冰箱和酒柜有什么区别？

      从表面上来看，恒温酒柜与冰箱的大小是比较相似的，而且同样也是单开门，当然也有双开门的。一般以不锈钢酒柜，实木酒柜居多。但是不管外观也好，大小也好，再怎么相似，内部实质的构造是不同的。恒温酒柜和冰箱有本质的区别；

      红葡萄酒的理想储藏温度是12-18℃为宜，白葡萄酒则是8-10℃，香槟(起泡酒)更低，一般5-9℃最佳。储藏红酒不仅要注意温度的适宜，同时还非常忌讳温度变化，温度过高普通酒成熟的越快，这就造成了过分氧化甚至是变质。如果温度过低则会影响酒的成长，藏酒便没有意义了，这也就是为什么室温环境并不适合储藏葡萄酒，而3-10℃为主流的冰箱冷藏室也不是储藏葡萄酒的理想环境。

      通风及湿度调节
      恒温酒柜的控温系统更加完善，温度变化非常小。一般是双层玻璃，内部保温材料要比冰箱更厚，制冷比较缓慢柔和，这样有利于温度的恒定，而且具有恒湿的功能，不会使柜内干燥引起酒塞漏气等情况，冰箱则没有这个功能。

      避震
      震动会加速葡萄酒化学反应的速度，对葡萄酒成熟过程会有相当大的影响。酒柜内部有精密的防震压缩机，工作时缓慢、平稳，与酒柜主体并不直接接触，大大降低了各种震动，是保存葡萄酒的必要条件。而冰箱并没有这样精密的防震设施，当你把手放在冰箱上时，你随都能感受到冰箱发动机无时无刻产生的震动，这样的震动不利于保存葡萄酒。

      避光
      光线中的紫外线对葡萄酒的成熟和老化也有很大的影响，如果将葡萄酒暴露在强烈的阳光下六个月，就足以导致葡萄酒变质。专业的葡萄酒柜具有双层防紫外线玻璃门，可以有效地防止光线对葡萄酒的侵害。当然，冰箱是没有这样专业的防紫外线设备的。

      专业酒窖公司会告诉您葡萄酒需要避免震动：震动同样是红酒储藏的大忌，葡萄酒离开了原厂的酒窖，其品质就已经开始下降了，所以普通酒是避免搬运甚至震动储藏的，震动会让红酒加速成熟，静置瓶中保持“沉睡”状态是葡萄酒储藏的理想状态，所以恒温酒柜往往要比冰箱沉重的多，而且在抑制震动方面也比冰箱要更加出色.