酒窖需不需要通风？

      酒窖通风换气的目的在于保持酒害中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成易燃气体聚集，那是比较危险的。较好的空气还利于工作人员的呼吸，有利于保持酒害的干燥。此外不少酒品呼吸强烈，外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内，以至被酒液吸收。尤其 要提醒注意，杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。

      1、白酒酒窖需要通风

      白酒酒窖对通风要求是比较高的，需要循环通风，因为白酒，尤其是高度酒，会伴随着酒精的挥发，如果不通风，就胡在酒窖上部聚集浓度很高的酒精分子，如果超过一定浓度也并在某些条件下会引发火灾甚至爆炸。

      2、红酒酒窖需要通风
      对于红酒来说，则更注重于环境的干燥度，如果环境过于潮湿，容易引起酒瓶中的软木塞的霉变和腐烂，甚至是酒瓶商标的脱落和质变;然而如果酒窖内的干燥度太大，酒塞就会因为太干燥而裂开，这样会造成酒液挥发速度加快。所以，酒窖中的干燥度要适宜，既要注意通风，保持环境干燥，也要在铺盖地面的材料上下功夫，以易吸水、渗水的材料为宜，保持适当的湿度。

      3、地下酒窖需要通风
      如果酒窖是在地下建造的，不管你放的是什么酒，都需要有通风系统，条件好的是需要设计新风系统的，这不仅是对酒的存储有好处，更是对酒窖使用人员的人身安全的考虑。

      无论是白酒还是红酒，要贮藏完整，通风性很重要。如何实现酒窖通风呢？就要采用酒窖专用的新风系统，加装全热交换新风循环系统，将室外的空气温度调节接近室内空气温度后送入室内，同时在室内带动空气循环，形成恒定湿度空间，这样就可以常保葡萄酒在良好的空气环境中陈放。