一起了解香港最大的防空洞酒窖

        在寸土如金的香港，即使是百万富翁，家中也未必有收藏好酒的空间，但一个二战时的英军地下军火库为品酒行家提供了解决方案。更多的被改作成了葡萄酒酒窖和其他的仓储用途。

        位于富豪聚集的香港深水湾径18号的防空洞酒窖会所--Crown Wine Cellars，当年曾是抗日的防守据点。

        这里不仅是香港最大的酒窖，也可以说是香港最好条件的藏酒之地。Crown Wine Cellars是由二战时期遗留下来的8个防空洞改装而成，其中6个洞用来藏酒，占地面积540平方米，可存放21万支酒，是香港最大酒窖，另外两个洞改装成会所餐厅，面积300多平方米。这个被港府视为具有创意的建议的计划，不止为香港人提供了一个专业的存酒库，更保存了香港的重要历史，2007年这里被联合国列为亚太区文物遗址。

        众所周知，储藏葡萄酒的基本条件是：恒温、恒湿、避光、通风、防振。这8个建在寿臣山的防空洞，距地面有7米深，又有2米厚的石墙，可谓理想的酒窖。

        Crown Wine Cellars还安装了专业酒窖中央空调系统，用计算机控制室内的温度和湿度——温度恒定维持在12℃（正负1℃）、湿度恒定维持在60%（正负5%），并配置通风槽来保持通风。储藏在这里的每一瓶酒都用雪梨纸包裹，并严格控制灯光。

 
         防空洞酒窖会所是由香港美国商会主席、嘉柏国际控股有限公司(Crown)主席詹姆斯汤普森先生投资开发的，用防空洞改建酒窖的计划，被视为“具有创意的建议”。酒窖会所奉行会员制，非会员一概不获接待。极富神秘色彩的防空洞酒窖会所，现已成为香港最酷的富豪俱乐部。