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酒窖设计及她的工作原理

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       天然酒窖由于有着天然恒定的温度和湿度,能够保证葡萄酒稳定的条件陈放。而对于一般住宅而言,地下室的深度不够,有周边热源的干扰,远远无法与天然酒窖相比,但可以利用设备来人工干预。其实随着高科技发展,建立恒境控制系统,实现葡萄酒的储藏指标,你可以将酒窖设计在任何地方!酒窖的内装饰风格因人而异,除了好看,还要考虑取放和管理方便,欧洲的私人酒窖相对讲究配备记录藏酒信息的管理软件,每瓶酒进去之前都有扫码记录,方便电脑随时搜索得到。

酒窖设计工作原理

营造酒窖的几大步骤
①正确选址:
远离热源,并利用地下空间节约能源。
②酒窖建筑的细节
1.墙体结构
审查您的平面图上的位置,并确定酒窖门的位置,确保您的设计流程与您现有的空间相匹配。
2.电器
3.蒸气隔层
应用适当的蒸汽隔层,在维持理想的酒窖条件,是一个关键因素,它将阻止潮湿空气在外墙上冷凝。
4.密封
使用绝缘设置可以有效的使您的酒窖与外界其他要素隔绝,并有助于为您的葡萄酒提供一个凉爽湿润的环境。它将防止您的酒窖因为被动的外界因素而使其环境过热。而且将有助于节约能源,最终为您的葡萄酒窖提供一个积极有效的冷却系统。
5.墙体完工材料
A.酒窖的墙壁应涂有防潮性能,耐用的材料。
③保温措施:
墙体和顶地必须做保温处理。这是酒窖建造里比较专业的环节。墙体需要测量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。同一个酒窖放在太阳底下和洞穴里的墙体厚度肯定是不一样的。最简单的保温方法是采用挤型板、聚苯板这样常见的保温材料。
④酒窖木门:
最好在中间添加一层保温材料,并在四周粘上隔音棉条,因为门是整体酒窖中保温最薄弱的环节。适用木材中最便宜的是松木,最常用的是橡木和国内的一些硬杂木。前提要求是,木门一定要烘干得当,否则受门两侧不同的温、湿度影响,木门很容易变形。
⑤照明部分:
照明最好选用冷光源。由于白炽灯会产生热能;荧光灯产生大量的不可见紫外线,紫外线严重破坏葡萄酒酒体结构,所以都不能作为酒窖的照明光源。
⑥酒架的订做:
根据存放葡萄酒的数量,酒瓶规格,可以选用不同的材质,订做满足预期风格和预算的酒架。酒架的材质非常多,木制,钢制或砖砌,规模和风格建议与酒窖整体风格一致。现在比较常用的风格是木制酒架,最简单的做法是,宜家有一些货架,可以转换成酒架来使用。挑选酒架首先要保证强度,安全性上要考虑周到,不要自己盲目DIY,若储藏不当,过阵子就发现酒已经全都发霉了,得不偿失。
酒窖空调
推荐选用欧美进口设备或选用低能耗、高配置的国内空调产品。

酒窖设计工作

      酒窖空调设计是关键
      在私人别墅酒窖设计中,温度的控制是重中之重。如果没有合适的温度,酒窖也就失去了自身的价值。除了良好的自然条件外,酒窖的温度设备也至关重要。酒窖空调有严格的限制,主要是为了保证酒窖温度始终处于恒温状态。根据酒窖空调设计的经验,酒窖空调推荐选用欧美进口空调设备,有条件可以安装地源热泵中央空调,地源热泵一般不受外界气候条件影响,尽可能保证酒窖处于恒温状态,此外,地源热泵中央空调能耗很低,如果酒窖空调经常开启,使用地源热泵也可以节省不少成本。另外,我们还应该在酒窖加上一套新风系统,在保证室内恒温的条件下不停的给室内通风换气,避免葡萄酒发霉。总之,酒窖空调应该具备以下特征:
1、 按环境控制要求可分为高精度、普通精度、高精密可靠型; 
2、 按冷却方式可分为风冷和水冷型; 
3、 按用途可分为常规系列、净化系列、高温系列、低温系列、低湿系列、低温低湿系列; 
4、 按除湿特征可分为冷冻、转轮、联合恒温恒湿机组系列; 
5、 按形体结构可分为柜式、卧式;按送回风方式可分为直吹式和管道式
      当然,私人别墅酒窖设计还要考虑很多其它因素,酒窖文化的成型需要时间的沉淀,需要主人悉心的呵护,更重要的是,主人对生活品味的追求,对酒文化的热爱,才是私人别墅酒窖设计最高的艺术。

私人别墅酒窖设计

普通空调和酒窖空调对比
1、普通空调最低温度只能达到17、18度不符合酒窖的储存条件;不能满足葡萄酒6-12℃的储存条件。而酒窖空调可以很好地达到酒窖所需要的温度。
2、酒窖空调是完全符合酒窖的储存条件的。而普通空调的室内设计在偏离设计工况时效率下降得很快;效率低不节能。
3、震动小对红酒储存影响小,多数酒窖空调采用国际先进的名牌压缩机,减少空调机组振动。
4、体积小,节省空间,室内机采用合理的优化结构设计,具有小型化特点,安装空间要求小,从而为房间节省了大量空间,使房间的空间得以有效利用于其它方面,增加了房间的使用价值。尤其对现代的商家来说,节省了商业空间,带来了更大方便及效益。
5、静音运转,低噪音,采用大口径风扇和优化的涡轮形风道设计,使送风更强更远,噪音更小;,降低空调运转噪音;采用国际最新型隔音降噪材料,真正做到超静音设计,同时防止空气质量污染。
6、湿度能准确的控制在60~70%左右,更适宜葡萄酒的存放及发酵。

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