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走进以色列酒窖

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       说起以色列,你的第一反应是什么?战争?犹太?也许答案会有很多,但可能很少有人会提起以色列的葡萄酒。尽管有着5000年的酿酒历史,以色列的葡萄酒却显得那么低调。在以色列,葡萄的种植和葡萄酒的酿造是从圣经时代开始的,但由于穆斯林的禁酒令,5000年的历史一度中断,一直到19世纪80年代,埃德蒙·罗斯柴尔德男爵(Baron Edmond de Rothschild)在以色列创建了两个酿酒厂,才开始了以色列葡萄酒的复兴。

       目前,以色列有五个主要产区,分别是加利利(Galilee)、撒玛瑞亚(Samaria)、萨姆松(Samson)、犹太丘陵(Judean Hills)和内盖夫(Negev)。以色列国内的葡萄园总面积约为5500公顷,其中超过80%的葡萄园位于撒玛瑞亚、萨姆松和加利利产区。

 

走进以色列酒窖 

 

       1. 加利利(Galilee)

       加利利位于以色列的北部,西临地中海,东部的加利利海(Galilee Sea)为其提供了重要的水源。加利利地区包括上加利利(Upper Galilee)、下加利利(Lower Galilee)和戈兰高地(Golan Heights),其中戈兰高地是该产区内最受瞩目的明星子产区。该地位于以色列最北端,土壤以火山岩为主,土壤肥沃且排水性能好,海拔在400到1200米之间,天气凉爽。优越的自然条件使该地出产的葡萄酒结构紧致、香气迷人,总体给人以优雅而精致的感觉。这里云集了一些优秀的酿酒厂,如戈兰高地酿酒厂(Golan Heights Winery)。

       2. 撒玛瑞亚(Samaria)

       撒玛瑞亚位于加利利以南地区,分为地中海沿岸的卡迈尔(Carmel)和靠近山区、海拔较高的撒玛利亚(Shomron Hills)两部分。土壤以石灰石和红石灰土为主,其气候类型是典型的地中海气候,夏季炎热,冬季潮湿,非常适合葡萄种植。撒玛瑞亚是以色列最大最传统的葡萄种植区,该地主要种植的葡萄品种有霞多丽(Chardonnay)、西拉(Syrah)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)等。

       3. 萨姆松(Samson)

       萨姆松位于以色列的中西部,分为中部海岸平原(Central Coastal Plain)、犹太低地(Judean Lowlands)和犹太山麓(Judean Foothills)三大部分。该产区的土壤类型主要为粘土、石灰岩和红土,气候类型为典型的地中海气候。该产区种植的葡萄品种主要有小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)、鸽笼白(Colombard)、霞多丽等。

 

走进以色列酒窖 

 

       4. 犹太丘陵(Judean Hills)

       犹太丘陵位于中部以东地区,从耶路撒冷山(Jerusalem Hills)一直延展到死海沿岸。土壤结构以石灰岩为主,也有少量的红土。葡萄园所在地海拔普遍较高,昼夜温差大。这里曾一度以酿造圣礼所用的甜葡萄酒闻名,大约在十年前,当地人用事实证明了该区域可以酿造精品佳酿。众多中小酒庄沿区建成,形成了名副其实的“葡萄酒之路”。该产区种植的葡萄品种主要有霞多丽、西拉、赤霞珠等。

       5. 内盖夫(Negev)

       内盖夫位于南部的沙漠地区,土壤多为沙土。这里昼夜温差极大,气候干燥。该产区种植的葡萄品种主要有黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽、赤霞珠和仙粉黛(Zinfandel)。

 

走进以色列酒窖 

 

       以色列的葡萄园遍布全国,规模虽小却贵在精致丰富,涵盖了不同的风土特点。上至丘陵下到裂谷,我们走进这些葡萄酒产区的同时也能够游历以色列各地的风土人情。有机会到访以色列各地酒庄的葡萄酒爱好者们,可将葡萄酒与当地的历史结合,品味其中精粹!

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