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已过保质期的葡萄酒还能喝吗?

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       市面上的葡萄酒大多标有十年的保质期。许多人抱着“酒是陈的香”的心态,喜欢把葡萄酒多珍藏几年,等到临近保质期打开时,却发现难以下咽。反之,有些超过保质期的酒,却变得更好喝了!这是为什么呢?这是因为葡萄酒的保质期没有意义,适饮期才重要!

       葡萄酒的生命阶段可分为年轻、壮年和衰老。

 

已过保质期的葡萄酒还能喝吗? 

 

       年轻的酒具有新鲜的果香,像个单纯的少年,活力十足,却缺乏岁月赋予的复杂度。壮年的酒经过时间的洗练,品质达到顶峰,不仅口感变得更柔和,还能演变出类似落叶、蘑菇、皮革和咖啡等诱人的风味,仿佛事业有成的中年人,散发出独特的魅力。衰老的酒已经脱离适饮期,状态开始走下坡路,颜色变成棕红色,甚至是褐色,果香完全消散,余韵变短,尽失昔日的魅力,如同垂暮的老人,显得死气沉沉。

 

已过保质期的葡萄酒还能喝吗? 

 

       判断一瓶酒的适饮期需要考虑很多因素。但简单说来,越贵的酒,衰老越慢,拥有越长的适饮期。廉价的餐酒和起泡酒,以及大多数的桃红酒,它们无法发展,应尽早喝掉。高酸度、高单宁或者高酒精度的酒则是潜力股,值得你默默等待,少则十年,多则百年,它们才会展现出最美的一面。

 

已过保质期的葡萄酒还能喝吗? 

 

       另外福利你家中储存葡萄酒的小知识:葡萄酒很依赖储存条件,高温和阳光会让酒折寿,恒温、通风、阴暗且无异味的地方才是理想环境,专业酒柜、地下室和床底都是不错的选择。冰箱的压缩机长期震动会伤害葡萄酒,只适合暂存。酒瓶最好平放或倒着斜放,这样可以保持木塞与酒液的接触,防止木塞变干而导致空气进入瓶中,加速老化。

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