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英国酒窖之存两百万瓶的洞穴酒窖

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       英国有一个酒窖,不是拿银子堆起来的,也不是用金漆刷的墙面,然而人家既没有用金子也没有用啥了不得的建材,外观实在是“平平无奇”,却价值数百亿人民币。酒窖的名字叫Octavian,在英国的威尔特郡,而它就是一个地下洞穴。

       故事要从上上上个世纪说起。话说在1749年,一位意大利人在伦敦开了一家叫做Justerini & Brooks的商店,店里一开始主要是卖酒,一战之后也做起了帮客人储存葡萄酒的生意。这位老板创业很成功,店的生意越做越大,名声也越来越响,王公贵胄都来光顾了。一传十十传百,最后英国国王也成了他们家的顾客。你想想,国王喝的什么酒?那都是万里挑一起码价格三四个“0”的。这些酒可不能怠慢了,不能随便放。再加上,这时候英国社会发生了变化,富人们都往市中心跑,他们在市中心可没有乡下那么大的房子,自然也没有可以收藏酒的地方。刚好这时候,威尔特郡的乡下,有一个大山洞。这个山洞有将近10万平方米,差不多有20个职业足球场那么大。最初人们挖这里的石头去造房子,挖的多了,就成了山洞。之后山洞被国防部接管,用来存放军备。在二战之后退役,一直处于闲置状态。

       山洞约在地下30米处,几乎没有自然光线,岩洞主要是由石灰岩和白垩岩组成,温度湿度都很稳定。在被当做国防基地的时候,英国国防部还在这里安装了通风管道,湿度过高的时候就可以用干燥的空气进行通风。够大、环境阴凉还通风,可不是储存葡萄酒的完美场所嘛!于是,Justerini & Brooks就决定在这里藏酒了。

 

英国酒窖之存两百万瓶的洞穴酒窖 

 

       也许有人在想,山洞?安全真的有保障吗?实际上,别看它是个山洞,可比保险柜都要安全不少。首先,位置够偏僻,你想想,谁没事会跑到山沟沟里去。其次想进去还得实名制,你要打报告写申请。最后,每辆车进进出出的时候都要接受检查,严格程度不亚于防疫措施。所以你想要从里面带瓶酒出去基本不可能。那么这个藏了价值数百亿美酒的山洞酒窖到底长啥样呢?一进去,就能看到一条超级长的旋转楼梯,因为存放酒的位置在地下30米,想下到这里,就得走过这条旋转楼梯。除此之外,还要经过一条铁轨缆索铺就的路。真的非常有年代感了。据保守估计,酒窖里藏的酒价值起码值上百亿,什么拉菲、拉图、柏图斯那都是洒洒水了。

       不过,这么大的酒窖,对于侍酒师而言可是个不小的挑战。在这差不多20个足球场大的空间里,侍酒师得知道他每一瓶酒的确切位置。不过,好在如今现代科技够发达,Justerini & Brooks的工作人员在现场采用了定制的物流管理系统,给酒窖里的每个case都编了码,这可帮了侍酒师不小的忙。这些case可能在这里放了几十年,但按照编码管理的话,可以保证这些case出去的时候还是原来进来的样子。

       总体而言,酒窖是在地下,跟别的在地上的大仓库来说,震动更少更稳定,酒的耗损也相对少了一些。所以总的来说,酒存在这里花的钱很值。

 

英国酒窖之存两百万瓶的洞穴酒窖

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