建了酒窖后，你曾迷信过“贵酒”吗？

       很多有条件的葡萄酒新手在建了酒窖之后，曾在不懂酒的情况下，根据自己的想象来判断葡萄酒的好坏，而那些看起来更贵的酒就刚好戳中了他们的心理。享用一款更贵的酒总能给人们极大的满足，即便这款酒并无任何出彩之处。而以下这些常见的“贵酒”，你曾迷信过它们吗？

       酒瓶很重的葡萄酒。国人送酒好面子，总觉得酒瓶重的葡萄酒更拿得出手，品质也越高。但其实并不是这样，葡萄酒瓶的形状和大小与不同的产区和国家有关。智利就习惯用上宽下窄的重型瓶灌装葡萄酒，而波尔多、勃艮第名庄酒的酒瓶虽然不重，可品质却很高。在国产酒和很多OEM上就更不用说，“品质不够装备来凑”，依据瓶子重量来判断葡萄酒好坏是完全不科学的。

       凹槽深的葡萄酒。葡萄酒瓶底凹槽与质量的关系源于一段历史。在葡萄酒酿造水平并不发达的时候，很多酒在陈年过程中会出现沉淀，这些沉淀会慢慢聚集在瓶底的凹槽中，于是陈年潜力越强的葡萄酒，其凹槽也会越深。但在如今，葡萄酒在装瓶前都会过滤，保证它在货架期的稳定性。这样一来，瓶底的凹槽也没有了作用，与葡萄酒的质量更没什么关系了。著名的路易王妃香槟就是平底瓶，但这并不影响它的卓越质量。

       大瓶葡萄酒。在葡萄酒拍卖市场中，大瓶葡萄酒确实更有吸引力。10升以上的大瓶酒不易挪动，储存更佳，与氧气接触更少，陈年潜力也更强，因此，这些大瓶酒往往价格不菲。可这对于普通消费者来说，大瓶酒离我们的生活太远了，我们在超市和酒铺中能见到最大的瓶子也就是3升，而这也是商家为了满足“多人食”的需求而制作。它们不具备大瓶酒的优势，自然也不用提质量更好这一说。

       名字中带有“拉菲”的葡萄酒。遇到名字中带有“拉菲”的葡萄酒，可一定要注意了，此拉菲很可能非彼拉菲。随着82拉菲在国内掀起的风潮，很多商家都想方设法的让自己的酒与拉菲沾上光。凡是拉菲集团的酒庄，无一不在中文背标上注明自己与拉菲不一般的关系；而大把的贴牌酒，也想尽方法让自己的中文名带上拉菲的字样，这也造成了国内拉菲一抓一大把的现象。对于这些酒，如果确实不是拉菲集团出品的，没有五支箭的标识，很可能就是想要“蹭亲戚”的贴牌酒。这些酒质量如何，可不能根据名中的“拉菲”来判断。

       看似“很老”的葡萄酒。俗话说“酒是陈的香”，这话放在葡萄酒中还真不适用。和人一样，葡萄酒是有生命周期的，当过了特定时间后，葡萄酒也会走向衰弱。一般来说，世界上90%的葡萄酒适饮期都在1-2年内，只有10%左右的葡萄酒才具有5-10年的陈年潜力，而只有剩下1%的顶级葡萄酒才会在10年后到达品质巅峰。而我们平日里在超市、小酒铺上买的葡萄酒，基本都是餐酒级别，没有陈年潜力。这些上了年纪的餐酒，早已没有了当年的生命力，没有任何饮用价值。

       陈酿很久的葡萄酒。虽然不少好酒都经过了很多年的橡木桶陈酿，但橡木桶陈年与葡萄酒的质量仍然没有直接关系。葡萄酒有各种风格，对于以果香为亮点的新鲜型葡萄酒，橡木陈年和橡木风味反而会破坏了葡萄酒最诱人的那一部分。此外，虽然橡木桶能为葡萄酒提供更复杂的风味，但这都是基于橡木味和酒中果香相互平衡的基础上。没有果香，只有橡木味的葡萄酒充其量是一碗木头汤，并不能算作什么好酒。橡木桶只是葡萄酒酿造过程中的一个工具，用不用、怎么用，是由想要酿出的葡萄酒的风格决定的，我们不能一味的说，经过橡木桶陈年的一定就是好酒。

       用软木塞封瓶的酒。或许是由于软木塞封瓶的葡萄酒数量实在太多，人们并未产生“软木塞一定是好酒”的印象，可“软木塞比螺旋塞好”这一观点，可是深入人心。虽然国人对软木塞总是偏爱有加，虽然软木塞成本确实略高，虽然波尔多一级庄都用了软木塞，但这与软木塞的葡萄酒更好没有一点关系！奔富作为澳洲酒王，经常用螺旋塞封瓶；而不少不知名的OEM（贴牌酒），为了博消费者喜爱，恨不得用十个软木塞来证明自己是好酒。即便贵如玛歌，也曾在2012年做过螺旋塞的试验，如若成功，会考虑将软木塞更换为螺旋塞。如果不是购买需要长久陈年的名庄酒，纠结螺旋塞和软木塞是毫无意义的。仅仅单纯靠软木塞和螺旋塞就判断葡萄酒的好坏，对葡萄酒也太不负责任了。