酒窖里那些“不为人知”的事

       你以为的酒窖，可能只是一个普通放酒的地方，其实内涵千百个细节噢。从顶面、地面到墙面的工程，一丁点都不可疏忽，都是经过专业团队精心设计过的。

       酒窖的基础需要在保温、基层、内饰、门窗、玻璃各个方面做好基础搭建，它有5个重点：六面体保温要严格密封；土建基层注意做好防潮层；墙体内饰面选用防潮材料；酒窖门窗必须选上好保温密封材料；中空双层玻璃门（保温性好、密封性强）。

       酒窖对于置酒架的选择有非常严苛的标准，基本采用原装进口红橡木组合成实木酒架。并可以利用酒架的活动设计来增大空间感，方便使用与维修。

       为何现在的酒架都采取无背板设计？葡萄酒在装瓶后还处于一个缓慢熟化的过程中，所以储藏环境需要良好的空气流通，背板会使得酒架内部的空气无法在酒窖内循环流动，对葡萄酒的储藏不利，故做无背板设计。

       在一个专业的酒窖当中，如果温度无法达到葡萄酒储藏标准，葡萄酒长期处于较高温度状态，会使其发酵速度变快，重者变质。如果恒温状态保持时间短，使得恒温设备长时间运作，既费电又使恒温设备寿命减少。如果温度不均，当室内温度稍高，还会让酒架和酒瓶上产生冷凝水，酒架易变型，酒标易发霉及脱落。