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恒温酒窖储藏葡萄酒的注意事项

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       葡萄酒由于具有丰富的酚类抗氧化物质,且酒精度远远低于中国的白酒,因此葡萄酒的储存不会像白酒那么简单,需要我们加倍用心呵护!

       温湿度。葡萄酒对温度、湿度也有较高要求。首先忌讳温度强烈变化,太凉的地方酒液容易凝结影响成熟,温度过高过分氧化容易变质。最理想的储存温度是在12~18℃之间,理想湿度是保持在60%~70%为宜。湿度太低木塞容易干燥,影响密封效果,导致过快氧化。湿度过高木塞就发霉了,因而破坏了酒的味道。

 

恒温酒窖储藏葡萄酒的注意事项 

 

       避光、远离异味。光线中的紫外线对酒的损害也很大,对葡萄酒收藏爱好者来说,想要长期存放一定要选择避光的地方。葡萄酒在较强的日光下,6个月就可能变质,还要避免与有强烈气味的东西接触,如汽油、油漆。

       酒瓶的放置。任何有软木塞的酒都应该横躺,因软木塞有弹性,防渗透,抗腐坏,酒液与软木塞接触,这样可以保证木塞的湿润以防空气进入使酒体而变质。瓶口向上15℃也可以,不要倒立,这样沉淀物会凝结在瓶口,影响口感。如果不是天然木塞封口,就瓶口向上竖着放吧。

       安静无振动。葡萄酒在瓶中的变化是个静静的、缓慢的过程,人为的震动或经常搬动加速其成长尤其是长期存放的高级红酒,尽量避免搬动,应让其安静睡眠。

 

恒温酒窖储藏葡萄酒的注意事项

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