恒温酒窖储藏葡萄酒的注意事项

       葡萄酒由于具有丰富的酚类抗氧化物质，且酒精度远远低于中国的白酒，因此葡萄酒的储存不会像白酒那么简单，需要我们加倍用心呵护！

       温湿度。葡萄酒对温度、湿度也有较高要求。首先忌讳温度强烈变化，太凉的地方酒液容易凝结影响成熟，温度过高过分氧化容易变质。最理想的储存温度是在12～18℃之间，理想湿度是保持在60％～70％为宜。湿度太低木塞容易干燥，影响密封效果，导致过快氧化。湿度过高木塞就发霉了，因而破坏了酒的味道。

       酒瓶的放置。任何有软木塞的酒都应该横躺，因软木塞有弹性，防渗透，抗腐坏，酒液与软木塞接触，这样可以保证木塞的湿润以防空气进入使酒体而变质。瓶口向上15℃也可以，不要倒立，这样沉淀物会凝结在瓶口，影响口感。如果不是天然木塞封口，就瓶口向上竖着放吧。

       安静无振动。葡萄酒在瓶中的变化是个静静的、缓慢的过程，人为的震动或经常搬动加速其成长尤其是长期存放的高级红酒，尽量避免搬动，应让其安静睡眠。