私人酒窖里的品酒学问

       品酒分观色、闻香和品味三个步骤，而当一次品尝多种酒的时候，要遵循先淡后浓、先弱后强、先干后甜的原则。品酒的学问大啊，观色品味自不必说了，就是闻酒香也有静态闻香和动态闻香两种，动态闻香是先将杯中的酒晃动，让酒液沿着杯壁缓缓地往下流，再把鼻子伸入酒杯闻香，香气就比静态更加饱满浓郁。

       专业的品酒师会先教给大家饮酒时的礼仪，比如持杯的姿势，一般是用拇指、食指和中指夹住高脚杯的杯柱；而更优雅的是用拇指和食指夹住杯子的底部，这种持杯适合站着饮酒，但不管怎样持杯，都不要用手触碰杯身。

       品酒一定遵循酒原来的本味喝，别加任何东西，比如前些年流行的在干红里加雪碧就是非常错误的喝法。且不说每一款酒的味道都是酿酒师花费数十年，甚至一辈子努力探索得到的，雪碧进入人的胃部后会释放的二氧化碳气体，就会迫使酒精较快地进入小肠，而小肠对酒精的吸收速度要比胃快得多，这样也会加大对人体的伤害，对健康是极其不利的。