专业酒窖与葡萄酒的关系

　　我们生来就会遇到很多事情，走入许多场合，无论我们的感情状态怎么样，高兴、悲伤，我们都可以用一种液体来表现我们此刻的心境，而这种液体可以是葡萄酒。它柔和、细腻、醇厚、悠久，它在舌尖上舞出各种旋律，带动我们走入奇妙的幻想之旅。
　　
　　我们如果成为了一个葡萄酒爱好者，我们就会想为不同的欢庆场合和美味佳肴搭配恰当的饮料，我们的藏酒丰富了，数量多了，我们就想要一个储酒室。而现实中，生活在大城市的人很难有一个终年保持在11至12摄氏度的房间来放酒，而且人们的收藏往往受限于自己的口味和消费习惯、储存能力、价格等因素，那么一个为私人定制的酒窖凭空而生了。
　　
　　首先，建造私人酒窖需要知道藏酒五要素。
　　
　　第一，恒温酒窖。众所周知，11至12摄氏度的恒温最适宜长期保存美酒。但其实这一数字还不是关键，因为在温度稳定于16至18摄氏度、干燥的环境中，葡萄酒也可以存放两到三年。最关键的是要避免气温的忽冷忽热，这才是影响葡萄酒质量的致命因素。
　　
　　第二，恒湿酒窖。酒窖的湿度应介于60%到75%之间，这样一则可保证瓶塞不变干，二则可防止潮湿滋生出霉菌。如果有条件的话，一个拥有夯土地面、石头墙壁，并且深入地下的地窖是最好不过的了。法国人把这个规律简化为一句话：“通往地窖的台阶越多，酒窖就越好”。

　　
　　第三，通风酒窖。空气洁净和没有异味对收藏葡萄酒也很重要，因为葡萄酒是通过瓶塞来“呼吸”的。如果您的地窖紧挨着锅炉，或者堆放着清洁用品，就不适合藏酒。
　　
　　第四，避光酒窖。黑暗也是对葡萄酒的一种保护，因为亮光会加速酒的氧化。
　　
　　第五，避震酒窖。酒瓶应横躺放置，切忌经常摇晃和震动，否则葡萄酒很快就会因“累”而变质。另外，酒瓶横躺放置还有一个原因，那就是让瓶塞一直与酒液保持接触，以保持湿润，进而避免空气进入而导致美酒染上“臭瓶塞味”。
　　
　　其次，我们可以了解一下葡萄酒恒温酒窖必备的三种藏酒。
　　
　　第一，很快消费的酒：这些酒短时间内就会被喝掉，尤其是香槟、干白、桃红酒、淡红酒和果味酒等，也包括购买时已经熟好的陈年佳酿。
　　
　　第二，需要储存两到四年的酒：对酒窖的要求不高，能适应大多数的储存环境。
　　
　　第三，需要储存五年及以上的酒：这一类型的酒对酒窖要求较高，环境必须满足一切储存条件。
　　
　　说到这里，我们大概知道建造葡萄酒恒温酒窖的一些知识了。如果我们受限于各种条件而无法建造属于自己的私人酒窖的话，我们也可以选择更贴切生活的酒柜哦。