密闭的地下酒窖为什么需要良好的通风环境?

       我们都知道酒窖都是建成一个密闭的空间，来保证葡萄酒储存所需要的恒温恒湿的环境，那么真正的酒窖需要良好通风的环境么?密闭的酒窖如果进行通风透气?
 

       一、安全防患

       葡萄酒储存的环境中，良好的通风换气可以保持酒窖中空气的质量。比较利于工作人员的呼吸和工作，也有利于保持酒窖一定程度的干燥度。并且，酒精是与一定挥发的，当酒精的挥发过多，而空气又不流通的话，可能会形成易燃气体的聚集，这是比较危险的。

       二、防霉防菌

其次，酒窖的湿度通常需要保持在60%-70%。而在潮湿的空气不流通的环境中，容易滋生细菌，同时，湿的软木塞容易产生有害的气味，当这种气味通过软木塞传递给葡萄酒的时候，会改变葡萄酒原有的品质。那么，当酒窖空调设备中有良好的通风系统的时候，就可以解决这些问题，用优质的空气替换不新鲜的空气，避免有诸如霉味等有害气味的产品，从而给葡萄酒一个优良的储存环境。

       三、安装新风系统

       在行业操作中，一般会采用酒窖新风系统，并且添加一个全热交换新鲜空气循环系统，使进出的空气保持恒定的温度的同时，实现空气的良好循环，形成一个良好的恒温恒湿的空间环境。众所周知，影响葡萄酒储存的五大要素是:温度、湿度、光线、震动、通风。一个良好的空气通风循环系统，是保持葡萄酒储存的不可缺少的重要设备。