酒窖随笔：罗曼尼·康帝是爱马仕？

       很多人都知道法国是当今世界红酒的一个重要出产国，每年出产上百种红酒。很多人一提起法国的红酒,都会想到出产于波尔多的拉菲。在中国，一瓶2007年的拉菲要卖到上万元。很多人不知道，有一款红酒叫罗曼尼·康帝，号称世界级顶级佳酿。如果两瓶酒放在一起，拉菲立即就成了大众品牌。

       罗曼尼·康帝葡萄酒，出自 1990 年这个绝佳年份，该年酿品散发出玫瑰花瓣、牛肉干、海鲜酱和覆盆子等多种花朵和陈酿类风味。单宁顺滑，余味悠长，结构平衡，品质卓越。就连曾被《纽约时报》评为“世界最具影响力的葡萄酒评论家”的罗伯特·帕克先生(Robert Parker)，和亚洲葡萄酒大师李志延女士（Jeannie Cho Lee MW）都给该款酒评出100分的满分。

       “王者之酒”到底有多贵？由罗曼尼·康帝特级葡萄园出产的罗曼尼·康帝干红葡萄酒是法国毋庸置疑的帝王之酒，年均产量极其稀少，仅有5,500瓶，甚至不够那些有心购买的亿万富翁瓜分。在伦敦、纽约和香港各大都市的葡萄酒拍卖会上，罗曼尼·康帝就像是武林传奇中的“独孤求败”，其价格遥遥领先于其他名酒，是葡萄酒收藏家和投资家争相抢夺的稀罕佳酿，因为它的身上蕴含着丰厚的投资回报。

       究竟是什么因素决定了它的王者之位？

       罗曼尼·康帝（Domaine de la Romanee-Conti）作为法国勃艮第产区首屈一指的酒庄，其生产的葡萄酒品质卓越，陈年能力优秀，市场价格惊为天人。

       一、产区珍贵 划分讲究
       罗曼尼·康帝葡萄酒为罗曼尼康帝葡萄园出品，而罗曼尼康帝葡萄园位于法国勃艮第金丘产区的一面山坡上，据说史上康帝王斥巨资买下的地，因而成为全球最贵的葡萄园地之一。早在十二世纪时，罗曼尼·康帝酒庄的葡萄田就被修道士们划定了界限。明确而又清晰的界限划分把这一片葡萄田与它周边的土地区分开来。罗曼尼·康帝葡萄田面积为1公顷，80公亩，50公厘（即1.85公顷）。葡萄田原始的风貌，粉质的黏土，土壤特有的深度以及良好的天然排水系统，使得它与周边的葡萄田那么迥然不同。

       二、地小量少 品种娇贵
       1.805公顷葡萄园，平均树龄接近50年，单位公顷种植葡萄约10000株。年产量控制在2500公升，平均年产6000瓶左右。平均每三株葡萄藤才能出一瓶酒。这产量还不如波尔多拉菲古堡的1/50。而且，罗曼尼·康帝选用世界上最娇贵最难栽培的葡萄品种，黑皮诺葡萄，冷不得热不得，过亲近不得，又冷落不得。成熟完美的黑皮诺，虽中等酒体，但变幻奇多，香气愈久弥香，单宁细腻却不失骨气，平衡又有力量，柔滑优雅又带着铿锵斗志。

       三、源于修道士的独特风土
       DRC酒庄较早可以追溯到11个世纪之前的圣维旺·德维吉（Saint-Vivant de Vergy）修道院。酒庄现任联席经理奥贝特·德·维兰（Aubert de Villaine）说：“勃艮第最大的魅力就在于我们可以世世代代酿造出独特风土气息的葡萄酒，当初的修道士隐约知道这点，而我们现在就要用科学来证明这点。”

       四、傲娇的配额制销售
       非常重要的是，这些酒一般不单独销售，而是和DRC酒庄出产的其他11瓶葡萄酒进行搭售。也就是说，只有购买一箱DRC葡萄酒时，里面才会出现一瓶罗曼尼·康帝特级葡萄园葡萄酒。酒庄的销售配额也是一票难求的，多少酒商苦苦等待好多年才能媳妇熬成婆获得配额，并且千辛万苦等来的配额也不是终身的，被取消配额的酒商也比比皆是，由此可见罗曼尼·康帝在全球市场的受欢迎程度。难怪从小在罗曼尼·康帝酒庄附近长大的法国作家兼导演菲利普·克劳代尔（Philippe Claudel）曾在文章中写道：一杯罗曼尼·康帝，一生愿已了；虽身在人间，心飞天堂。