酒窖藏酒之为何冰酒那么贵

       冰酒是一种产于寒冷地带的酒，市面上的冰酒相对来说较少见，而且质量普遍优秀。除了商家打折，我们很难在市场上见到售价在300元以下的冰酒。为什么冰酒要那么贵呢？

       一、产量少
　　   俗话说物以稀为贵，冰酒就是一个很好的范例。世界范围内的最主要的冰酒产区是加拿大和德国，其次则是奥地利和中国，但是由于自然条件的原因，除了加拿大和中国外其他两个产区都不能保证每年的冰酒产量。而且并不是所有在经过冰天雪地洗礼的葡萄都能酿造冰酒，因为经过霜冻后，只有质量最好的葡萄才能依旧挂在枝头。另外种植用于酿造冰酒的葡萄存在一定的风险，由于酿造冰酒的葡萄在10月到12月这段等待霜冻的时间内已经十分成熟，稍微的风雪都会把它们吹落，运气不好的酒农甚至在霜冻来临之前就损失了所有葡萄，所以酿造一瓶冰酒需要耗费海量的葡萄，这是导致冰酒价格居高不下的原因之一。
       二、种植、酿造成本高
　　   由于酿造冰酒的葡萄在等待霜冻的期间内十分脆弱，所以这些葡萄园需要付出更多的人力物力来保护葡萄。在12月到2月真正的严寒来临前，葡萄园需要建造保护网以防冰雹的袭击，而且葡萄营养丰富，在冰天雪地中是很好的食物，所以还要防止鸟兽的觊觎。采摘葡萄时需要在零下的温度人工作业，而且酿造过程长，全程都不能出现暖气，也提高了酿造冰酒的人工成本。
       三、质量好
　　   上文所说的四个主要的产区，都有一个共同点——气候寒冷，这样的温度首先可以延长葡萄的生长期。而霜冻之后，葡萄的糖分又得到浓缩，所以酿出了清冽爽口，美味甜腻的冰酒。再加上各国都对冰酒生产有严格的要求，所以冰酒的质量都能保持较高水平。以加拿大为例：加拿大冰酒的VQA联盟几乎渗透到该国冰酒酿造的所有角落，首先严格规定冰冻葡萄的采摘温度必须在零下8℃而且要在晚间进行，而VQA联盟则会监督冰酒酿造的所有过程，以保证符合标准，这样生产出来的冰酒才叫做高水平的加拿大VQA冰酒。