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法国酒庄——走进梦洛

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       走进法国酒庄-梦洛酒庄在波尔多丘陵起伏的右岸,绕着圣爱美浓古城山脚,经过白马、FIGEAC、PAVIE等名庄,拐进葡萄园小道,就见它在路边迎候我们了。首先看到的是一堵黄沙石岩墙,淡黄干净的外墙上,烫金的庄名CH TEAU MONLOT映入眼帘。走进院子,里面不大却很温馨,几颗古松围绕着一小块草坪,初春的花正在里面开得茂盛。酒堡,类似一座法国常见的乡间别墅。8间房的二层小楼在淡黄色粗岩的外表下很是质朴,与小花园相对,一切都显静谧。酿酒车间与酒庄主体相连,瓦棚搭顶,粗石水泥为地,也显得极其简单。没有雄伟的古堡,没有崭新现代化的酒窖。一切都显得很朴素,未如一般人们对“Chateau”(城堡)的想象。

 

法国酒庄——走进梦洛 

 

       酒庄的主管Ken Lee出来接待我们。他是新加坡人,每个月都会从新加坡飞来一次打理事务。这次来已经呆了十多天了。他似乎很高兴来了几个会讲国语的华人。“我们这里不好找,但来的人也不少,人们都很好奇,赵薇小姐到底花重金买了个什么酒庄……”李先生对我说。

       赵薇夫妇早在2009年就已产生在法国买酒庄的想法,之后一直通过各种渠道寻找,两年间,他们先后探访了40多家待售酒庄,最后终于在2011年底确定收购梦洛酒庄。“虽然在波尔多有很多待售酒庄,但是真正像这种特级园级别的却不多,非常难得。而且,在选酒庄问题上,他们两夫妇都是把产酒的质量放第一位,对房子、环境都不太在意。”李先生说。

 

法国酒庄——走进梦洛 

 

       据当地知名地产中介公司SAFER的数据介绍,右岸圣爱美浓酒园的价格比左岸平均价格稍微贵一点,每公顷从20万欧元到50万欧元不等。虽然他们没有透漏价格,但像梦洛酒庄这个级别,7公顷的葡萄园加上库存酒的价格应该在400万欧元左右。只有7公顷的葡萄园位于圣爱美浓特级园产区,75%种植梅洛,25%为品丽珠。由于土质和坐落方位不同,分为3个地块。位于山坡上,朝阳的地块当然是酒庄的宝地,以前主要用于酿造梦洛酒庄最高等级的“EXCELLENT”酒;稍微平缓的土地上出产的葡萄,混合一定比例的山丘产的葡萄,用以酿造“PRESTIGE”酒。以此类推,一般的地块,以及较年轻的葡萄会用来酿造“TRADITIONAL”酒。酿酒室也十分简单,四个水泥发酵缸,两个不锈钢发酵桶。一直延续的是圣爱美浓传统酿造法。陈酿室里陈放的145个橡木桶。按照他们的陈酿法,三分之一使用新橡木桶,三分之一为一年旧橡木桶,三分之一为两年旧橡木桶。现在酒庄的平均产量为42000瓶。售价为每瓶22-35欧元之间。

       我们品尝了2008、2009年份的PRESTIGE和TRADITIONAL的酒,觉得它们体现了右岸传统的优雅风格,酒体较柔顺,但在浓缩度和成熟度上似乎还有上升的空间。正是应为如此,赵薇夫妇买下酒庄后,虽然保留了原来的酿酒团队,但也对酒庄进行很大的改良。首先,他们聘请了任职于罗曼尼 康帝的土壤顾问、著名的土壤微生物学家克劳德 鲍顾昂(Claude Bourguignon)教授,让他率团队对梦洛酒庄的三个地块,分15个点进行土壤分析,因地制宜,以重新制定葡萄园管理的方案。另外,聘请了柏图斯酒庄前酿酒师让-克劳德 柏图(Jean Claude berrouet)作为酒庄酿酒顾问,指导葡萄园管理、酿造技术改进等等。

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