酒窖的日常管理

       私人酒窖是现在的一种流行趋势，随着技术的逐渐突破和提高，每一个家里面都可以拥有一个空间来建立一座属于自己的私人酒窖。同时，私人酒窖管理也是酒窖是否完美的至关重要的一部分，合理管理能延长酒窖的寿命并且最大限度的为葡萄酒提供最舒适的环境。

1．温度管理：对大多数葡萄酒来说，酒窖的温度控制在12~18℃，而且要恒温，因为温差过大将导致软木塞热胀冷缩降低密封性使得酒液加速氧化。而且如果酒窖温度超过18℃，酒的陈年速度就会过快。

2．湿度管理：一个理想的酒窖的湿度应该在60%至75%之间，湿度过高会使葡萄酒的商标腐烂脱落，使酒塞发霉变质。湿度过低的危害更大，它会使酒塞干裂，导致空气进入酒内，导致葡萄酒变质腐败。

3．换季时要慎重，做到换气通风，避免葡萄酒发霉。

4．为避免室外空气骤变会影响室内的小气候，建议设一个缓冲区，也就是社交会客区。

5．进入酒窖要遵循一些规则，比如，一下子不能进太多的人，以免影响室内温度。

6．进酒窖及品酒区一定不能喷香水，避免干扰影响酒体。

7．凡软木塞瓶子需要横放，入库的酒品需要登记。

8．切勿与其它货物混用，不要经常把酒拿出来。进酒窖以后一定要关门。