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恒温雪茄柜如何养护雪茄?

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       雪茄做为天然的农产品,与葡萄酒类似是有生命的,需要保持一定的湿度才能进行发酵。雪茄烟发酵目的是为了得到更好的口感味道,去除刺激气味、焦油、尼古丁、雪茄烟气的粗糙感、辣、苦涩等不良感觉,使烟叶经过微生物作用、生物酶催化、化学变化等获得最佳平衡顺畅的口感。其养护过程湿度的控制尤为重要,通常雪茄柜设置在65%到75%的湿度被认为是理想的雪茄储藏湿度。

 

恒温雪茄柜如何养护雪茄? 

 

       雪茄湿度的判定可以通过:一看二摸三抽。过干:茄体硬,茄衣没生气、紧皱,叶脉明显,捏起来有声响;抽起来干辣、燥、糙。过干的环境持续一个月以上雪茄的茄衣将会出现干裂易碎的等严重状况。过湿:茄体软,但没弹性,捏下去就扁了,茄衣明显湿润,闻起来多有氨味;抽起来湿辣、烫嘴唇、氨味大,越往后抽这些特征越明显,而且主线逐渐可以被氨味掩盖。特别是不合格的雪茄柜会产生过湿的环境,持续一个月以上雪茄的茄衣感觉像泡过水一样,产生发霉的等严重状况。

       雪茄加湿的水汽是有严格要求的:水汽的颗粒大小会影响雪茄的湿度情况,颗粒大的水汽容易产生附着,对于裸支存放的雪茄,会在雪茄的表面产生水膜,水膜犹如油膜会阻挡水份子呈小颗粒穿过雪茄茄衣的缝隙进入茄芯,所以加湿方式不能采用震荡喷雾的加湿器,市面上有几千元的喷雾加湿器的雪茄柜,其对雪茄的伤害会在养护后一两个月才会发现。理想的水汽是在水温加热到40度左右所挥发的水汽,采用国外进口的恒湿机芯的雪茄柜是雪茄客非常好的选择。雪茄忌讳突然变化,在对现有雪茄的湿度做出调整的时候切记要采用循序渐进的方式,逐步的加湿或者逐步的降湿,加湿过快可能会爆头。

 

恒温雪茄柜如何养护雪茄? 

 

       通常雪茄柜设置在16-21度被认为是理想的雪茄储藏温度。低于12度的话,期望中的雪茄熟化过程将被减弱,陈年老雪茄需要将温度适当调低减缓发酵速度。温度低时雪茄保湿柜中悬浮在空气中的水份子团的颗粒会凝聚变大,容易产生附着,在雪茄表面产生水膜,水份子就不易进入雪茄的内部。 同时如果温度太低,湿度非常高会产生雪茄的表面聚集非常多的水份而内部相对干燥的情况。高温对雪茄的破坏比低温厉害很多。雪茄保存的温湿度同时高时,雪茄发酵的速率加剧,会催出氨味,可能茄衣会比较漂亮(油油的),但如果高于24度会引起烟草虫的出现,也可能引起雪茄的腐败,所以温度高时要谨防湿度出现高的情况。同时如果温度太高,引起雪茄干裂特别是内部干裂,即便是后续再养过来,在抽的时候也很容易有隧道和爆头现象产生,所以要绝对防止阳光直照。  

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