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现实中的真酒窖与假酒窖

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       我们发现,在很久以前,酒窖并不带任何时尚高贵意味,它只是一个天然的岩洞或地窖,将酒庄所酿的葡萄酒按照不同年份堆放在一起而已。当然,如前文所述,这种天然条件相当严格。它必须要有良好的通风性能,要有足够的储存空间,还得避光、避震,最重要的还得能保持相对的温度和湿度。而在中国,这种天然条件几乎是奢望。因此,我们会选择自己定制酒窖,来摆放心爱的美酒。市场上有很多酒窖设计与定制的公司,其中不乏有好有坏,参差不齐。为了让您拥有舒适的、专业的、高端的私人酒窖,我们这就来简单说几点真酒窖与假酒窖的区别吧。

 

现实中的真酒窖与假酒窖 

 

       第一,制冷设备。

       假酒窖大多采用家用空调或者中央空调对酒窖进行制冷。一方面,家用空调很难将温度设定在15度以下,达不到储酒需要的恒定温度,并且难以全年24小时不间断的工作。另一方面,普通空调的快速降温会让空气中的水汽凝结被排出去,降低了酒窖内的湿度,橡木塞对湿度相当敏感,湿度低容易使木塞变干萎缩,使太多氧气进入瓶中加速葡萄酒的氧化,导致葡萄酒变坏或变质,同时也会使橡木塞断裂。而专业酒窖空调一般采用欧美进口的压缩机制冷,温度能够降到7℃,并且模仿自然的缓慢降温,不会使水汽凝结,将水汽保留在酒窖内。有的酒窖空调另附一个加湿装置。同时精密制作的酒窖空调,能够支持整年不间断的工作,故障概率极低。并且,最重要的一点是,葡萄酒的储藏温度和湿度强调“恒定”。一个好的藏酒空间,需要恒温恒湿,如果超出恒温恒湿的标准,葡萄酒就会变质,甚至完全报废。家用空调的温度波动范围大、速度快,不会像专业酒窖空调那样制冷模仿自然,温度稳定。

       第二,隔温层。

       假酒窖的制作者可能会告诉顾客,不需要做隔温层,或者用普通的材料做一层薄薄的隔温层。专业酒窖的制作,是采用特殊材料,根据酒窖的具体地点、受热程度来确定隔温层的厚薄。隔温层的作用,除了能够吸收噪音、防水、防火、防潮、保湿,主要是减少外界温度对酒窖内的影响,并且保持酒窖内的冷气最小程度的扩散,达到酒窖里面的温度恒定。

       第三,中空保温玻璃门和酒窖保温木门。

       假酒窖里,有些设计者可能为了美观,在一个向阳的地方为业主的酒窖开一扇大大的玻璃窗。而对专业的酒窖设计师而言,酒窖最好修在坐南朝北、热源最少、光线最少的地方,或者尽量不要修建窗户。如果想要向别人展示自己的藏酒,那么就需要用到双层真空玻璃,这种玻璃会在中间充入一种惰性气体,其分子活动非常缓慢,从贴近外面的玻璃运动到贴近酒窖的那层玻璃,分子运动几乎可以接近零,这样最小程度的减少了外界温度对酒窖温度的影响,既美观又节能。酒窖木门最好在中间添加一层保温材料,并在四周粘上隔音棉条,因为门是整体酒窖中保温最薄弱的环节。木门一定要烘干得当,否则受门两侧不同的温、湿度影响,木门很容易变形。伪酒窖中可能会担心酒窖通风问题,在酒窖门底下留下一段缝隙,这样会导致酒窖内冷气的流失,增加制冷设备的负荷。当然,专业的酒窖空调自带通风系统,完全不用担心酒窖内部的通风问题。 

 

现实中的真酒窖与假酒窖 

 

       如今在欧洲,比谁更富贵已不再是比谁的车好或者谁的房子大,而是比谁的酒窖里收藏的酒多,谁的酒更好。当酒窖文化进入国内市场,酒窖也就演变成了今天一种时尚精致高端的消费之所。越来越多的有钱人开始修建自己的私人酒窖。华廷酒窖愿为您定制个性化的、专业的私人酒窖,让您悠然从容的品位生活。

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