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你好,2018新酒窖!

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       转眼已到2018年。我们回忆了曾经的点点滴滴,其中就有为许多客户建造的一个个心仪的酒窖,从没有到有的过程,骄傲油然而生。我们觉得,如果您成为了一个葡萄酒爱好者,就会想为不同的欢庆场合和美味佳肴搭配恰当的饮料,您的藏酒丰富了,数量多了,就想要一个储酒室。而现实中,生活在大城市的人很难有一个终年保持在11至12摄氏度的房间来放酒,而且人们的收藏往往受限于自己的口味和消费习惯、储存能力、价格等因素,那么一个为私人定制的酒窖凭空而生了。

 

你好,2018新酒窖! 

 

       通过这次年底的总结,让我们再来巩固一下,建造一个酒窖最基本的条件。

       首先,建造酒窖需要知道藏酒五要素。

       第一,恒温酒窖。众所周知,11至12摄氏度的恒温最适宜长期保存美酒。但其实这一数字还不是关键,因为在温度稳定于16至18摄氏度、干燥的环境中,葡萄酒也可以存放两到三年。最关键的是要避免气温的忽冷忽热,这才是影响葡萄酒质量的致命因素。

       第二,恒湿酒窖。酒窖的湿度应介于60%到75%之间,这样一则可保证瓶塞不变干,二则可防止潮湿滋生出霉菌。如果有条件的话,一个拥有夯土地面、石头墙壁,并且深入地下的地窖是最好不过的了。法国人把这个规律简化为一句话:“通往地窖的台阶越多,酒窖就越好”。

       第三,通风酒窖。空气洁净和没有异味对收藏葡萄酒也很重要,因为葡萄酒是通过瓶塞来“呼吸”的。如果您的地窖紧挨着锅炉,或者堆放着清洁用品,就不适合藏酒。

       第四,避光酒窖。黑暗也是对葡萄酒的一种保护,因为亮光会加速酒的氧化。

       第五,避震酒窖。酒瓶应横躺放置,切忌经常摇晃和震动,否则葡萄酒很快就会因“累”而变质。另外,酒瓶横躺放置还有一个原因,那就是让瓶塞一直与酒液保持接触,以保持湿润,进而避免空气进入而导致美酒染上“臭瓶塞味”。

 

你好,2018新酒窖! 

 

       其次,我们可以了解一下葡萄酒恒温酒窖必备的三种藏酒。

       第一,很快消费的酒:这些酒短时间内就会被喝掉,尤其是香槟、干白、桃红酒、淡红酒和果味酒等,也包括购买时已经熟好的陈年佳酿。

       第二,需要储存两到四年的酒:对酒窖的要求不高,能适应大多数的储存环境。

       第三,需要储存五年及以上的酒:这一类型的酒对酒窖要求较高,环境必须满足一切储存条件。

 

你好,2018新酒窖! 

 

       说到这里,年底总结大致告一段落了!迎接新的一年,让我们再接再厉,更多更好的为葡萄酒建造符合其储存条件的酒窖吧!

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