你好，2018新酒窖！

       转眼已到2018年。我们回忆了曾经的点点滴滴，其中就有为许多客户建造的一个个心仪的酒窖，从没有到有的过程，骄傲油然而生。我们觉得，如果您成为了一个葡萄酒爱好者，就会想为不同的欢庆场合和美味佳肴搭配恰当的饮料，您的藏酒丰富了，数量多了，就想要一个储酒室。而现实中，生活在大城市的人很难有一个终年保持在11至12摄氏度的房间来放酒，而且人们的收藏往往受限于自己的口味和消费习惯、储存能力、价格等因素，那么一个为私人定制的酒窖凭空而生了。

       通过这次年底的总结，让我们再来巩固一下，建造一个酒窖基本的条件。

       首先，建造酒窖需要知道藏酒五要素。

       第一，恒温酒窖。众所周知，11至12摄氏度的恒温最适宜长期保存美酒。但其实这一数字还不是关键，因为在温度稳定于16至18摄氏度、干燥的环境中，葡萄酒也可以存放两到三年。最关键的是要避免气温的忽冷忽热，这才是影响葡萄酒质量的致命因素。

       第二，恒湿酒窖。酒窖的湿度应介于60%到75%之间，这样一则可保证瓶塞不变干，二则可防止潮湿滋生出霉菌。如果有条件的话，一个拥有夯土地面、石头墙壁，并且深入地下的地窖是最好不过的了。法国人把这个规律简化为一句话：“通往地窖的台阶越多，酒窖就越好”。

       第三，通风酒窖。空气洁净和没有异味对收藏葡萄酒也很重要，因为葡萄酒是通过瓶塞来“呼吸”的。如果您的地窖紧挨着锅炉，或者堆放着清洁用品，就不适合藏酒。

       第四，避光酒窖。黑暗也是对葡萄酒的一种保护，因为亮光会加速酒的氧化。

       第五，避震酒窖。酒瓶应横躺放置，切忌经常摇晃和震动，否则葡萄酒很快就会因“累”而变质。另外，酒瓶横躺放置还有一个原因，那就是让瓶塞一直与酒液保持接触，以保持湿润，进而避免空气进入而导致美酒染上“臭瓶塞味”。

       其次，我们可以了解一下葡萄酒恒温酒窖必备的三种藏酒。

       第一，很快消费的酒：这些酒短时间内就会被喝掉，尤其是香槟、干白、桃红酒、淡红酒和果味酒等，也包括购买时已经熟好的陈年佳酿。

       第二，需要储存两到四年的酒：对酒窖的要求不高，能适应大多数的储存环境。

       第三，需要储存五年及以上的酒：这一类型的酒对酒窖要求较高，环境必须满足一切储存条件。

       说到这里，年底总结大致告一段落了！迎接新的一年，让我们再接再厉，更多更好的为葡萄酒建造符合其储存条件的酒窖吧！