品酒是认识葡萄酒的必经之路

       什么是品酒？或许有人会认为就是观察味道的意思。虽然这样说也没错，但是除了味道以外，葡萄酒还有许多特色和个性，而这些通常会表现在葡萄酒的颜色深浅、香气、品种和葡萄酒的酿造方法上。品酒即是观察这些部分以了解这是怎样的葡萄酒。

       品酒的目的因人而异。每个人的目的都不一样。不过，尽管大家对于葡萄酒的知识和品酒的能力都不相同，但是各人要做的事都一样，就是品酒。

       那么，要怎么来进行品酒呢？品酒之前的一个重点：保持相同的标准来品酒，并将流程固定。所谓保持相同的标准，指的是先不要去想葡萄酒的好坏，而是要用客观的角度来面对葡萄酒。而流程固定指的是要以相同的条件、相同的顺序来品酒。如此一来，就可以轻松地比较葡萄酒的区别。如果能经常接触葡萄酒，然后不断的积累品酒的经验，那么葡萄酒将能够带给我们无限的乐趣。

       观察外观：首先用眼睛确认。从外面观察葡萄酒，看看颜色的深浅和色调、是浑浊还是清澈、液体表面有没有厚度、以及摇晃酒杯之后，杯子内测有没有流下酒痕等等。

       观察香气：观察葡萄酒所散发出来的香气。从香气来观察葡萄酒，如香气的多寡、香气强烈的还是微弱的、给人印象是年轻的还是成熟的、以及这种香气会让人想到什么等等。

       观察味道：最后，将葡萄酒含在口中，感受一下味道。观察葡萄酒味道的强度、酒精的浓度、以及还能感觉到什么样的味道、均衡感如何、余韵的长短等等。