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全国进入火烤模式,葡萄酒储存在哪里才合适?

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       近日,全国中东部大部分被高温覆盖,多地最高温达到38度以上,有的地方空气湿度大,热起来犹如“蒸桑拿”;西北一带烈日当空,降水较少、湿度小,以“火烤”为主。我们在吐舌头的同时,心里很是担心没有酒柜的家里,葡萄酒到底放在哪里合适?家里那么大,就没有一个能放酒的地方吗?在家储存葡萄酒又要注意哪些问题呢?

 

全国进入火烤模式,葡萄酒储存在哪里才合适 

 

       温度适宜少变化。葡萄酒最佳储存温度在15度左右,不过在国内,常年温度保持15℃也是真真困难。好在,温度略高一些对酒的影响并不是很大,整体温度控制在20℃以下就可以。虽然这个温度对于普通家庭的室内温度还是偏低,但相比于温度稍高的情况,减少保存葡萄酒环境的温度剧烈变化才是储存葡萄酒的关键。

       避光保存,存在暗处。葡萄酒储存需避光,尤其是经常用透明酒瓶盛装的白葡萄酒和桃红葡萄酒,更需要注意这个问题。长期被光照射,葡萄酒可能产生还原反应,出现“光氧化”现象。因此在家中储藏注意放在避光处,若有照明需要,也最好使用柔和的灯。

       保持储酒环境清洁、通风。如同冰箱中各类食物会串味儿一样,藏酒环境的气味也会影响到葡萄酒的口感。葡萄酒在未开瓶前并不是完全封闭的,软木塞的换气作用很有可能将空气中的异味导入酒瓶中。因此,保持通风和环境清洁十分重要。

       避免震动或晃动。葡萄酒在瓶储过程中需要安静的“睡眠”,因此在储藏过程中要尽量避免晃动。这点在葡萄酒运输过程中体现的尤为明显。经过长时间的运输,葡萄酒会出现“晕瓶”情况,香气闭塞,口感平淡,需要让它安静一段时间才能恢复活力。由此可见,震动对葡萄酒的影响十分大。

       保持平放。目前来说,大多数葡萄酒仍然采用软木塞封瓶,为了防止木塞干枯萎缩,存放葡萄酒时还需平放,保持木塞的湿润膨胀,避免氧化。

       尽量保持较高湿度。葡萄酒的储存湿度最好在70%以上,这主要是为了防止木塞干枯。但在家中存酒时,很难把控空气湿度。不过,对于大多数酒来讲,保持酒瓶平放也基本能满足木塞对湿度的要求,因此也不必太过担心。

 

全国进入火烤模式,葡萄酒储存在哪里才合适 

 

       那么,家中哪些地方适宜存酒?

       储物柜或储物间。储物柜和储物间是非常适宜葡萄酒储存的地方,虽然室内储物间的温度不会太低,但这里基本能保持温度的恒定,况且相对而言比较安静,不会有震动,可以避光,异味也较小,是个不错的选择。

       床下。床下的条件和储物柜类似,这里可以避免光照,并且不会有异味和震动,温度变化不大。将葡萄酒放置在床下时,最好将酒收纳整齐,用木箱装好放置。不过,在我国北方地区,如果家中装有地暖设备,床下还是不要用于存放葡萄酒了。

       地下室。有些家庭带有地下室,通常也用来储物,而这里比室内更具有储存葡萄酒的条件。地下室很少有光照和震动,相对室内较为潮湿,是非常理想的选择。但通常来说,地表温度的变化可以向下传导6米深的距离,因此绝大多数家庭地下室还是会受到温度的影响,如果有条件安装控温设备当然是最好的。

       车库。相对于安静的储物间,一个正在使用的车库并不是特别理想的选择。但这里长期避光,且较为安静,如果家里实在没有地方,也可以一试。地下车库和地下室条件类似,而地上车库则要更多的考虑夏季闷热、冬季寒冷的问题。如果要将酒长期放置在车库中,安装温控设备是必不可少的。

 

全国进入火烤模式,葡萄酒储存在哪里才合适

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