酒窖工程
CELLAR CONSTRUCTION
酒窖设计
CELLAR DESIGN
实木酒柜定制
WOOD CABINET
不锈钢酒柜定制
STAINLESS STEEL CABINET
新闻动态

窖藏对白酒酒窖有什么讲究吗?

浏览次数:417

       白酒窖藏,是以白酒为原料的深加工,因为好酒三分酿七分藏,目的是除去酒中的有害物质,使其老熟。

       首先对可以深加工的对象要做到心中有数,必须是以原始工艺对粮食进行固态发酵,蒸馏提醇,且浓度在52度以上的酒,才具有深加工的资质,其他的,要么不能算酒,要么度数不够,酒质不稳定,越窖藏越没法喝。

       其次,窖藏,是以酒为原料的第二次提炼,它的目的,是去除酒中的有害物质,从而实现酒的高品质。这里我们就要搞明白,酒中的有害物质从哪里来?任何事物都是有利有弊,这是自然之道,用植物制曲自然发酵而成的白酒,对人体有诸多的有益之处,但是不可避免还会伴随而来甲醇、乙醛等有害物质,并且很难出去,所以白酒的老熟才是世界级的难题。

 

窖藏对白酒酒窖有什么讲究吗? 

 

       民间一直有一脉古法窖养的传承,是利用反向植物制曲,在窖藏中消除发酵酒曲产生的弊端。此方法最大的好处是,化一年为八到十年,原料酒在窖藏的过程中,用植物制曲方法窖藏一年的酒,比普通窖藏方法八到十年的酒,更好更醇,而且酒中还不含任何化学添加剂,可以说是用自然调节自然,真正的纯天然健康窖养之法。

       内行知道,原始窖藏法,用老窖底的窖泥封坛,而老窖底的窖泥与黄金等价。

 

窖藏对白酒酒窖有什么讲究吗? 

下一篇 >>:什么是真正的恒温恒湿雪茄柜?
<< 上一篇:葡萄酒窖藏酒的注意事项
客 服 中 心
400-998-1150
上海总部:

地址:上海市虹莘路1955弄半岛豪门5号别墅
服务热线:(021) 54170281

北京公司:

地址:北京朝阳区东三环中路39号建外SOHO A座32层
服务热线:+86 18801461925

上海华府酒窖工程有限公司 版权所有 严禁复制 2000-2016 备案号:沪ICP备12024558号 沪公网安备 31011202003644号