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洞子里的天然酒窖

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       红酒是唯一呈弱碱性的酒,所以对于品尝的温度要求很严格。一般来说,红酒对保存的温度要求在18℃左右,终年温度都在16—20℃,这样的环境非常适合作为酒窖使用。而且,天然酒窖的湿度也恰好与红酒所要求的保存湿度相当。比如干红的最佳饮用温度是13℃左右,干白、冰白这类饮用温度是6—8℃。我们以前储存红酒,都是开着家用或商用空调来降温加湿,并没有使用专业的酒窖空调,因此存在很多问题,但是使用专业的酒窖空调,用人为打造成本又很高。后来随着红酒文化的返璞归真,许多爱酒之人便萌生了寻找一个天然红酒储藏酒窖的念头。从中国文字的解释来说,洞子就称为窖,所以酒窖是一定要在洞子里。

 

洞子里的天然酒窖 

 

       由于红酒存放的特别要求,对于当下很多酒窖过分奢华的场地装修,它并不适合放在华丽的灯光喧闹的场所里,它需要安静地待在阴暗的地方,没有任何异味,不被任何打扰。酒窖就该是保持原生态,简单甚至简陋的天然环境才是最好的。天然酒窖建造所能产生的价值是显而易见的:第一,有助于打造红酒品牌;第二,可以作为旅游资源来开发;第三,给红酒爱好者们提供一个良好的存酒处,不至于在家里有限的条件里让红酒变质。

       寻找合适的天然酒窖要满足两个条件,一是空间要足够满足存储需求,二是要在交通便利的位置。很多业内人士看过后,都觉得防空洞也是不错的天然酒窖选择之一,特别适合仓储经营模式的酒窖使用。防空洞改造为红酒酒窖,不仅自然条件符合,而且有利于洞内设施的更新维护。

 

洞子里的天然酒窖

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