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与众不同的甜红葡萄酒

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       在葡萄酒的世界里,想要找到甜红葡萄酒似乎要比找到甜白葡萄酒难上许多。的确,市面上的绝大多数红葡萄酒都是干型的,但甜红葡萄酒的魅力其实并不比干红葡萄酒低。那么,当我们想要寻找一瓶甜型红葡萄酒时该从哪入手呢?我们如何分辨一瓶酒是不是甜型的呢?

       酒精度是切入点。一般来说,酒精度低意味着葡萄酒的甜度高。为什么这么说呢?因为在发酵的过程中,葡萄汁中的糖分在酵母的帮助下转化为酒精,转化得多,酒精度就高,残留糖分就少;转化得少,酒精度就低,残留糖就较高,糖分高也就意味着甜度高。当然,这不是绝对的法则,但适用于大多数葡萄酒。这也是为什么当我们在挑选德国雷司令(Riesling)时,常常会看到它们的酒精度介于8-12度之间。

 

与众不同的甜红葡萄酒 

 

       德国的丹菲特(Dornfelder)甜红:多属半甜型,酒体较轻,不过出口量不大。大多为本国消费。

       意大利的蓝布鲁斯科(Lambrusco)起泡:半甜型的微起泡酒,适合在年轻时饮用,价格亲民,在市面上也很常见。

       葡萄牙的波特酒(Port):来自牙杜罗河产区的加强型甜葡萄酒,主要分为宝石红波特酒(Ruby Port)、茶色波特酒(Tawny Port)和年份波特酒(Vintage Port)。最好的波特酒非常昂贵且陈年潜力佳。

       冰红葡萄酒(Red Ice Wine):与冰酒不同,冰红葡萄酒比较少见,采用自然冰冻的红葡萄压榨出汁酿制而成,风味复杂,口感甜润,酸度极佳。

 

与众不同的甜红葡萄酒

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