酷酷的、独特的雪利酒

       雪利酒（Sherry）无疑是几十年来最受忽视的葡萄酒。不过近期，这种状况发生了变化，雪利酒具有最特立独行的口味，它已渐渐成为时尚酒吧中颇受人们青睐的饮料，它可以给饮用者带来意想不到的体验——或张狂、或散漫，总之它从不会遵循既定的规则和标准。饮用雪利酒，其实不需要太多理由，因为它不止是一种酷酷的生活方式。

       过去几年中，在伦敦和纽约这样繁华的城市中，相继有多家著名雪利酒酒吧建立。饮用雪利酒已经成为一种非常酷的新型放松方式。亚历山大•弗莱明 （Alexander Fleming）有一句名言“青霉素可以治愈疾病，西班牙雪利酒却可以令人起死回生” ，雪利酒的疗效和防腐性已经得到证实，此外它还有助于降低胆固醇水平。

       雪利酒有11种不同的类型，这是上帝赐予的无限创意。

       几个世纪以来，雪利酒都是法院首选的饮料。著名的威廉·莎士比亚（William Shakespeare）和伊丽莎白女王以及高卢人均喜欢饮用雪利酒。最近奥森威尔斯（Orson Welles，美国电影导演、编剧和演员）也是一名雪利酒爱好者。雪利酒具有独特的味道，它既不甜也不咸，既不苦也不酸，这种味道综合了西红柿、乳酪、野蘑菇、鱼肉、鹅肝和腌腊等食品的风味。雪利酒中含有DKP（二酮哌嗪），这种物质可以提升食品的鲜味。最经典的配餐组合是伊比利亚火腿和菲诺（Fino）。

       如今人们越来越关注健康，常常在喝酒的时候非常关注酒精度。雪利酒是制作鸡尾酒的完美基酒，可以调配成多种15~21%的低度鸡尾酒。

       另外世界上没有比雪利酒更具性价比的葡萄酒了。雪利葡萄酒天生可以保持很久，如果你的雪利酒在开瓶后没有喝完，也不用担心它会在短时间内氧化。人们普遍认为，菲诺和曼萨尼亚（Manzanilla）雪利酒只能在第一年内饮用完毕。殊不知，这两种雪利酒在装瓶后还会继续发展。并且你听说过雪利酒和香槟（Champagne）有着特殊的联系吗？这两种酒不仅同样产自白垩质土壤的葡萄园，而且生产过程相当类似，二者均会经过长期的接触陈酿过程，且均采用传统混合，最终生产出多种类型的葡萄酒。此外，二者都具有咸香风味。