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恒温对酒窖储酒的重要性

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       酒窖最理想的温度约在10℃-15℃,不过最重要的是温度需恒久稳定,因为温度的变化会影响葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放温度多次急剧变化,会使得口感粗糙欠细腻,也会影响酒主人对其陈酿时间的控制。所以只要能保持恒温,5℃-20℃其实都可以接受。不过太冷的酒窖会使葡萄酒的成长变缓,需等待更久的时间;反之,如果温度过高,则会使葡萄酒的成熟速度加快,可能减少细腻丰富的风味。

 

恒温对酒窖储酒的重要性 

 

       通常地下室的恒温效果最好,入口最好设在向阴处以避免进出时影响温度。瞬间的温差变化也应注意,酒窖与室温相差太大,在取出葡萄酒时,对比较敏感的葡萄酒也会产生伤害,所以自动控温的酒窖或酒柜最好在夏季时将温度略微调高一点。

       另外,所有的葡萄酒都有适饮温度,不同种类的适饮温度不一样,只有在适饮温度品鉴葡萄酒,才能喝到最好的口感,如果温度过低,可能喝不出最佳的口感;如果温度过高,可能破坏酒香分子,使得这一瓶葡萄酒的口感被毁坏。

 

恒温对酒窖储酒的重要性

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