有了私人酒窖，也要记得打理哦！

       如今，酒窖藏酒已经成为一种时尚。比起字画古董，对酒的收藏更显得有生活气息和情趣，同时也更具时尚感。葡萄酒需要你细心养护和照顾，这里面可有学问哦！这个学问就是酒窖管理。法国人自古爱酒，研究酒，也研究保管酒的学问，管理酒窖的经验也可谓丰富了，倒是绝对有可鉴之处。对他们而言一个好的酒窖一定要考虑到以下的问题。

       和实际的饮食习惯和谐。如果你是一个爱吃红肉的人，那么你的酒窖和一个素食主义者肯定是不同的。显而易见，因为佳酿和菜肴要达到和谐，所以对酒窖也产生了不同的要求。

       要考虑到酒的不同的发展时期。管理酒窖不仅仅是照料一个储藏室和出出入入的数据，而是要管理它的整个生命线。每一种酒都有一种不同的变化过程，这由他的出处，出产年份，其葡萄的品种，葡萄种植者和葡萄酿造者的工作以及其保存条件来决定的。总之，有很多因素可以显著地改变酒的酿化特征。由此看来，买一打同样的酒比买一打背景完全不同的酒更为合理，所以采购的时候不要太花心了，品种越分散，管理酒窖的时候就该越头痛了。

       归类要可读易查找。对于酒的归类，你可以不依照酒的出处，而是依照他的用途，这样可以把不同家族的酒归到一起，只要它的用途相同就可以。然后使用一个明显容易识别的标准去分类：位置 ，颜色，家系，每瓶酒的储存期限。理想状态是每瓶酒都有品酒的标签 ，明确标示着他的特征，酿存潜力和此种酒剩下的数量。

       小心管理保存的条件，观察酒的陈酿过程，当心没有封好的瓶盖加速酒的陈酿 。如果对酒的质量有所怀疑，就要果断地做到打开来查看！这时就要考验你品酒的水平了,倒是可以丰富品酒的经验哦。另外，湿度和温度是酒窖的两大要素，理想的酒窖要求：湿度是65-75%，太干了会导致软木塞变干甚至萎缩。使空气进入提前氧化，或是酒液溢出。温度为12°C~15°C，可以根据窖存时间适当调整，但是温度必须要恒定。