华廷酒窖：私人酒窖定制的注意事项（上）

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随着葡萄酒在国内的发光发热，爱喝葡萄酒的人日渐成群。为了能随时痛饮一番，想拥有一个属于自己的私人酒窖的梦想已变得越来越实际。那么酒窖放在家里合适吗？答案自然是肯定的。但在设计过程中，华廷酒窖建议您需要注意这几点。

第一，选址。

要想建造一个好的私人葡萄酒窖，必须先确定要窖藏的葡萄酒品牌的储存条件。比如说，波尔多、勃艮第的名庄酒储存条件最高，需要温度12-15℃，湿度60-70%，另外酒窖应装在室内最凉爽的地方。同时，还需要考虑到周围的环境影响，避免日光、震动，通风良好。当然，如果你的大部分藏酒是日常饮用的餐酒，那么常规储存就可以满足需要。

另外，酒窖不需在意大小。如3平方米的楼梯口杂物间，4平方米的狭长走廊都能改造成酒窖。如果你有独立的别墅，那么把酒窖建在地下室是最佳之选。

第二，温度与湿度的控制。

酒窖最理想的储酒温度在10℃-12℃，如果将酒窖建在公寓里面一定要远离暖气及排热装置，并且储酒场所不会剧烈震荡。温度过低，葡萄酒会减缓成熟的速度，其香气会以沉淀物的形式禁锢起来。温度过高，葡萄酒会在酵母与乳酸菌的作用下加快成熟速度，使酒的陈年能力大大缩短。

其次，酒窖不应该过于潮湿和干燥。湿度应当保持在70%左右。

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