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酒窖内部的环境和灯光,该如何设计?

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      酒窖是用来储存红酒的一个大空间,由于红酒的娇贵故对储藏条件的要求比较高,那么酒窖内部到底需要怎样的条件?

 

      一、酒窖内部对灯光的要求

 

      1、酒窖的内部灯光不宜过光,一般情况需要保持柔弱的光线,或者有自然采光较好;

 

      2、酒窖内尽量避免光亮过强或者热度过高、紫外线等辐射光源。荧光灯产生大量的不可见紫外线,不能作为酒窖的照明光源。在酒窖内需采用冷光源或低功率白炽灯;

 

酒窖内部的环境和灯光,该如何设计? 

 

      二、酒窖内部环境要求

 

      1.温度

      恒温摄氏8-14,葡萄酒熟化的理想温度。室内温度与自然空气流动对葡萄酒的储存十分关键。(木桶储存要求温度15-20)

 

      2. 湿度

  湿度标准基本保持在60-80%之间,不能高了,也不能低了;适当的空气湿度能帮助橡木塞保持良好的密封性。(木桶储存要求湿度75-78%)

 

      3. 暗度

      一般情况需要保持柔弱的光线,或者有自然采光较好。

 

酒窖内部的环境和灯光,该如何设计? 

 

      4. 震动和搬动

      震动会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的生长变化进程,对一些世界级顶级名庄酒更应该特别注意。同时建议把葡萄酒存放在固定的位置,而不要经常搬动。

 

      5.通风

      空气的流动能有效去除酒窖里的杂味或者其他霉味,给葡萄酒一个更好的瓶中生长的环境。

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