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怎样更好的储存葡萄酒?

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    葡萄酒是酒,也是极具享受感的艺术品.在家里储藏不同国家,不同葡萄品种的葡萄酒,既是一种心灵的满足,也是一种优雅生活的体现.然而,葡萄酒虽略带酒精的烈,又有单亍的涩,像是一位娇滴滴的小姐,若不细心呵护她,她就会"作怪",严重影响你品尝的口感.所以,将这位小姐请回家之后,还得为她打造理想的居住环境,让公主永远都是公主!其实家中储藏红酒最好的办法还是用酒柜,然而酒柜的类别也有所不同;另外,如果有条件的话还可以建家庭酒窖,便于为红酒提供更好的储存空间。

 

怎样更好的储存葡萄酒? 

   

    1.避免温度过高

    高温是红酒的第一号“敌人”。如果红酒放在温度高于70°F的环境中,它就会加速老化。如果温度远远高于70℉,它就会变得像“煮”过一样,其香气和风味都会变淡。红酒的理想储存温度是45-65℉,55℉通常被认为是最理想的温度。

 

    2.避免温度过低

    冰箱的平均温度远低于45℉,而且湿度不足,会让红酒的软木塞干化,导致空气渗入瓶中,损坏红酒的品质。另外,也不能把红酒保存在冷冻室(可以把红酒放在冰箱的冷冻室中几个小时,但不能过久)。红酒的酒液开始结冰后,其体积会增大,进而把瓶塞挤压掉。
 

怎样更好的储存葡萄酒? 

   

    3.保持温度恒定

    温度12°C-13°C被认为是红酒最佳储存温度。当温度超过21°C时,红酒开始加速氧化,哪怕只放在高温下很短时间,红酒也会受影响。通常在相对较冷的环境中红酒会得到较好的陈化,温度越低,其陈化速度也越慢,也更利于保存。有研究表明,室温存放的红酒会以正常的四倍速度老化。

   

    当你发现瓶口附近有滴水并变得黏乎乎的,或者酒塞有凸出现象,那么这瓶红酒可能已经在过热的环境下存放了一段时间。相比把这瓶红酒继续留在酒窖中保存,取出尽快饮用或许是一个不错的选择。

   

    4.避免光线照射

    光线,尤其是日光,会给储存中的红酒带来一定的威胁。太阳的紫外线会让红酒过早成熟,降低它的质量。红酒生产商使用深色瓶子来装红酒的理由之一就是为了避免紫外线影响酒质。酒瓶就相当于红酒的防晒“墨镜”。家庭光源一般不会影响红酒的品质,不过照射时间过长的话会让酒标褪色。对红酒来说,白炽灯比荧光灯更安全一些,虽然它也会发射极少量的紫外线。

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