藏酒应选择酒柜还是酒窖？

       葡萄酒有一个成长、成熟、一直到衰老退化的过程。它装瓶之后会随着周围环境及时间的变化在瓶内不停地进行着复杂的化学变化。我们需要选择适合的储藏场所，在最佳条件下保存它们。那么什么时候用酒柜，什么时候应该选择建立私人酒窖呢？

       毋庸置疑，酒窖是藏酒的最佳选择。但是在选择修建酒窖还是购买酒柜之前，应该问自己几个基本问题：您拥有多少瓶酒，有没有足够的空间，保存的目的是为了让酒陈年，还是为了保持饮用的温度以便随时享用……

       葡萄酒的理想保存环境应该满足以下五个条件，这同时也是理想的酒窖应该满足的条件：

       1. 温度。温度是最重要的条件，为了避免酒成熟得过快或过慢，温度应保持在12°C 左右。

       2. 光线。对酒的保存而言，光线也是一个重要因素。阳光中的紫外线可以穿透玻璃瓶，将葡萄酒氧化，地下酒窖则不存在这一问题。

       3. 另外一个重要的条件就是气味。酒塞很容易吸收周围各种味道，因此不要把葡萄酒与食物或日常用品储存在一起。

       4. 通风。通过建一个通风系统，让酒窖能更好地通风透气。

       5. 湿度对于酒的品质和成熟也非常重要。湿度应控制在70-80%之间，过低软木塞会干燥，过高则会使酒标受潮。

       如果家中没有足够的空间或者没有足够的经济条件建私人酒窖，购买酒柜是更经济更具可行性的选择。工作正常的酒柜可以提供跟酒窖完全一样的储存条件。通常来说，如果藏酒量较少的话，酒柜更加方便。