您知道酒钥匙吗？

    酒钥匙是品酒工具的一种，它利用不锈钢手柄上具有神奇技术的小圆片，起到鉴赏的作用。酒钥匙能够在一秒钟内改变酒的味道。作为一个独特而有趣的测试工具，酒钥匙可以使你立即了解到葡萄酒的陈年能力和发展潜力。

    Clef du Vin: 中文名称“酒钥匙”。酒钥匙由酿酒师Laurent Zanon发明，历经10年。Laurent Zanon是一位化学家兼葡萄酒酿酒师，并担任化学和生物学教授。他与侍酒师Franck Thomas合作，共同研制成酒钥匙。Franck Thomas曾获2000年度“法国最杰出工作者”及“欧洲最佳侍酒师”称号，并代表法国参加在希腊举行的四年一次的“全球最佳侍酒师大赛”。

    酒钥匙对于一般大众来说，优点众多：

    1．帮助您购买具有陈酿能力的葡萄酒，或知道需当年饮用的酒。
       例如：在酒窖或葡萄酒博览会上，您可以先品尝，然后将酒钥匙浸入葡萄酒几秒中。如果酒质保持令人愉快的状态或酒质有所改善，您可以放心选购并将其保存。如果酒迅速失去平衡（淡而无味，结构被破坏，口感令人不愉快，金属味，马德拉味…），必须在当年饮用。

    2．知道酒能够保存的时间，重新评估您的藏酒。
       当您有意购买一批酒，先以酒钥匙进行测试。如果您喜爱浸入酒钥匙4秒钟之后饮用的口感，就将其保存4年（或把酒钥匙浸入酒中4秒钟后饮用…）从今以后，您可以定时测试您的藏酒，分辨哪些酒可以尽早享用，哪些酒应继续陈酿。

    3．今天享用年轻的酒。

    即刻享用原应再陈酿5或10年的酒。酒钥匙能迅速增强葡萄酒的芳香，并使其口感更加柔和，犹如葡萄酒被“打开了”。红酒的单宁变的柔和，口感更加圆润。干白葡萄酒的香气增强，其酸味减弱，口感更加柔和。甜白葡萄酒，能够提升口中的风味。因此酒钥匙可以使您：安心地选购葡萄酒;了解品尝的最佳时刻;鉴赏一瓶年轻的好酒，甚至是太年轻的，无须等待陈年，就能品尝其最佳风味。

    总之：酒钥匙是一个帮助选购葡萄酒，管理酒窖，和品尝葡萄酒的工具。