酒窖是储存葡萄酒的最佳环境

    葡萄酒的最佳储存温度在15度左右，不过在国内，常年温度保持15℃也是相当困难。好在，温度略高一些对酒的影响并不是很大，整体温度控制在20℃以下就可以。虽然这个温度对于普通家庭的室内温度还是偏低，但相比于温度稍高的情况，减少保存葡萄酒环境的温度剧烈变化才是储存葡萄酒的关键。

    避光保存，存在暗处。葡萄酒储存需避光，尤其是经常用透明酒瓶盛装的白葡萄酒和桃红葡萄酒，更需要注意这个问题。长期被光照射，葡萄酒可能产生还原反应，出现“光氧化”现象。因此在家中储藏注意放在避光处，若有照明需要，也最好使用柔和的散光灯。

    保持储酒环境清洁、通风。如同冰箱中各类食物会串味儿一样，藏酒环境的气味也会影响到葡萄酒的口感。葡萄酒在未开瓶前并不是完全封闭的，软木塞的换气作用很有可能将空气中的异味导入酒瓶中。因此，保持通风和环境清洁十分重要。

    避免震动或晃动。葡萄酒在瓶储过程中需要安静的“睡眠”，因此在储藏过程中要尽量避免晃动。这点在葡萄酒运输过程中体现的尤为明显。经过长时间的运输，葡萄酒会出现“晕瓶”情况，香气闭塞，口感平淡，需要让它安静一段时间才能恢复活力。由此可见，震动对葡萄酒的影响十分大。

    保持平放。目前来说，大多数葡萄酒仍然采用软木塞封瓶，为了防止木塞干枯萎缩，存放葡萄酒时还需平放，保持木塞的湿润膨胀，避免氧化