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白酒酒窖设计注意事项

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    中国人喜欢喝酒,通过几千年文化的积淀也逐渐产生了自己独特的酒文化,独树于世界。酒窖对于白酒的储藏至关重要,那么酒窖在设计的时候有哪些注意事项呢?小编为大家介绍酒窖的相关内容。

 

    对于酒窖设计和注意事项更是知之甚少,首先因为我国普遍饮用的白酒,而白酒相对于洋酒或者啤酒来说具有明显的不同,那就是酒精含量更高。比如咱们国人最喜欢的二锅头,竟然能得到56度,对于其存储的白酒酒窖要求较高,尤其是对于温度的要求极高。我们知道酒精具有挥发性,如果所处的环境温度高,就会造成挥发,如果温度低,又不便于酒类的保存,故一般要求在10度到16度,最高不能超过24度。

 

白酒酒窖设计注意事项

 

    白酒酒窖温度:空调要有恒温恒湿功能。空调安装时应注意所安装的空调的内部设计的风口位置,空调的给排水位置需求。室内温度与自然空气流动对白酒的储存十分关键。湿度标准基本保持在50-70%之间,不能高了,也不能低了。

 

    白酒酒窖墙面:采用木材时墙壁事先处理需要安上2x6或2x4的木质防腐木龙骨架,内置防冻以及保温材料,气温较寒冷的地区,地板也要进行保温处理,建议采用保温方法是采用挤型板、聚苯板这样常见的保温材料。墙面和天花的用料应该拥有防潮功能,能够防潮的墙面方便油漆,如用木材作为防潮墙壁,则应选用没有味道的木材,例如西方的雪松和加州红木等。

 

    白酒酒窖窖门:采用烘干得当的松木、橡木或国内的一些硬杂木制作。避免室内外温度差异导致门板变形为避免内外温差较大,建议在为避免室外空气骤变会影响室内的小气候。中间需添加一层保温材料,并在四周粘上隔音棉条。

 

白酒酒窖设计注意事项

 

    白酒酒窖通风:新风口位置远离异味,新风入口需采用初效过滤器。送排风机采用静音型,如条件允许建议送排风机及空调内机设置到室外,用风管连接来维持室内空调的温度、湿度及洁净度;最大限度的降低室噪音。

   

    白酒窖藏对酒器是有要求的。陶土容器是传统容器,小口为坛,大口为缸,优点是透气性好,含多种金属氧化物,生产成本低,可以促进酒体老熟。贮存必须封好容器口,避免经常开启,勿使白酒过多地接触空气,适当地控制氧化过程,提高酯化的比率。

 

    以上就是酒窖储藏白酒的相关内容,酒窖对白酒储存有很大的作用,但是并不是所有白酒经过窖藏以后都能取得好的成效,还是取决于所藏酒的品质。

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

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