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华廷酒窖:如何收藏您的爱酒?(下)

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        我们继续来说说收藏葡萄酒的建议~

      第三,不要只买期酒。显而易见,期酒已经不再是购买葡萄酒最好的方法。如购买波尔多2010期酒,未来有可能还会赔本。很多聪明的收藏家们开始把眼光投向阿根廷、西班牙、加州和一些能产高品质酒的非传统产区。Wine Owners创始人Nick Martin说:投向这些产区,主要有2个原因,一是因为这些高品质葡萄酒虽不如顶级勃艮第和巴罗洛那样陈年时间长,但依然具有长时间的陈年能力,同时能增加酒窖的葡萄酒种类。另一原因是当你品用好酒时,选择这些酒的成本也更低,同时这类酒的升值潜力也不会让你失望。

      第四,定期观察你所收藏的葡萄酒。Maureen Downey说:管理好酒窖是一件比较困难的事情。同时她还指出:有些收藏者并不清楚他们酒窖中的葡萄酒是什么状态,有些葡萄酒已经过了最佳适饮期,甚至口味都已经发生了改变,但依然把这些酒当作心肝宝贝。她还建议:要定期查看你的酒窖,每两年一次最好。如果发现有一些快到衰退期的葡萄酒,赶紧饮用或送给朋友。
 
      第五,运用简单方法排列酒窖的葡萄酒。酒窖里会收藏很多不同种类、年份的葡萄酒,当你想饮用某款酒,如果一瓶一瓶翻查,那这是一件很恐怖的事情。因此,依照葡萄品种、产区和年份等方法将你的酒窖整齐排列,就显得非常重要。Maureen Downey建议:按照葡萄酒年份从年轻(酒窖上层)到老(酒窖下层)顺序排列,会更加方便,也更安全。因为酒窖下层的温度通常较上层低,更适合老年份葡萄酒的陈年成熟。
 
      第六,了解收藏葡萄酒的适饮期,但是不要过分关注。确定酒窖中所有收藏的葡萄酒都在适饮期内,没有任何一瓶处于衰退期的葡萄酒,当然最好。但如果整天过分关注,就会有点失衡了。最主要是确保酒窖不要出现大批量处于衰退期的葡萄酒。
 
      通过这几条建议,相信爱收藏葡萄酒的你已经能理清头绪,管理好你的收藏室—酒窖了。恭喜你,一瓶瓶美丽的葡萄酒正各自在属于自己的小空间里,等待着最完美的成熟。作为主人的你,就等着幸福的享受它们啦。
 
 
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