华廷酒窖：如何收藏您的爱酒？（上）

 

      第一，收藏正确的葡萄酒。尽量收藏年轻的葡萄酒。葡萄酒在年份年轻的时候，通常都会相对便宜，也往往是收藏家购买的最佳时期，以后产生的效益也相对更高。一些有点年份的葡萄酒，并不代表没有收藏价值，只是后续产生的价值收益会相对较小。另外，选择具有陈年潜力的葡萄酒。一些相对不贵的葡萄酒，如波尔多中级葡萄酒，很多在7年后就进入最佳适饮期了，这样的葡萄酒就不值得收藏。最后，当你认为一款年轻的葡萄酒值得收藏时，尽量买3-6瓶，不要只买一瓶。收藏到酒窖后陈年2-5年，然后开一瓶，品尝葡萄酒的变化。等到葡萄酒完全陈年后，再开一瓶，品尝葡萄酒的风味。收藏者就能完全清晰了解葡萄酒的陈年细微差别及陈年轨迹。这也是一种判断葡萄酒是否具有陈年潜力的办法。

 

       第二，不要购买太多单一年份或单款葡萄酒。过多购买单一葡萄酒或单一年份葡萄酒，也会是一个麻烦。精品葡萄酒真伪鉴别专家Maureen Downey建议：绝对标准的时代已经过去，购买不同葡萄酒和不同年份葡萄酒，会更加健康，投资风险也更小。因此不要过度迷恋某种葡萄酒或某个年份。收藏不同年份的葡萄酒，还能体会葡萄酒的品尝变化，也能更好理解这款葡萄酒的发展。Maureen Downey举例说：2009年是波尔多的一个伟大年份，有位65岁的收藏家特别中意这个年份，果断收藏了4000瓶的勃艮第干红葡萄酒，如果按照每天1瓶饮用量，还要喝11年，这样对于一个老人而言，价值就不会太大。