如何更好储存葡萄酒！

浏览次数：4074

喜欢喝酒的人士，买着买着，可能就有上百瓶酒了。这时，葡萄酒对于爱酒人士来说可能已经超出了饮用的范围，还可以具有收藏价值。那些大名庄，如果还想多放几年，势必得得到更精心的照料。而葡萄酒最佳的储存环境，非酒窖莫属。

一：什么酒可以经得住较长时间的存放？

简单概括，通常符合「三高」的酒更经得住陈年，即「高酸、高单宁、高酒精度。

高酸：由于酸度能抑制葡萄酒中的微生物活性，因此刚酿出的酒中酸度够高才能经得住时间的消磨。

高单宁：单宁有稳定颜色、风味和抑制氧化的作用，单宁足够多，才能保留下更多的风味和颜色，不至于太快老去。

高酒精度：尽管许多高酒精度的葡萄酒都有很强的陈年潜力，但大多数葡萄酒只要保持平衡的酒精度就好。

此外，糖可以作为葡萄酒的防腐剂，这也就是优质甜酒的陈年潜力都很强的原因。通常具有陈年潜力的葡萄酒通常都代表着越高的品质。有时候它们在年轻时也会展现怡人的风味特征，不过随着时间的发展，其口感风味也会随之发展，并逐渐成熟。一些极具陈年潜力的顶级酒款，甚至可以存放 20 年以上。

如何更好储存葡萄酒！

二：酒太多了，时间一长自己都忘记自己有啥酒了，咋办？

整理酒窖，与收纳有异曲同工之妙。如何管理和安排你的酒，完全取决个人的喜好。通常，有几种分类方式：

按风格分：如果收藏规模还不大，可以按照白、红、桃红、起泡酒、甜酒等葡萄酒风格来分类摆放。

按价格分：如果你没有在认真收藏，就是随心所欲地买了很多酒。那不妨尝试用价格进行整理。

按品种分：如果你的收藏已经出具规模，有大约 200 瓶，可以按照葡萄的品种分类，尤其是现在许多产区都越来越流行葡萄品种的单酿，效果极好。

按产区分：一旦你的收藏超过 200 瓶，那么仅仅使用一种分类方式可能已经无法满足你的需求。这是，你可以按照国家甚至产区来整理你的藏酒。

按酒庄分：当你的收藏已经达到一定境界，每年都会定期收购一定数量的新酒。那么，在分产区之余，你还可以按照酒庄进一步细分你的藏酒。

如何更好储存葡萄酒！