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如何更好储存葡萄酒!

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    喜欢喝酒的人士,买着买着,可能就有上百瓶酒了。这时,葡萄酒对于爱酒人士来说可能已经超出了饮用的范围,还可以具有收藏价值。那些大名庄,如果还想多放几年,势必得得到更精心的照料。而葡萄酒最佳的储存环境,非酒窖莫属。

    一:什么酒可以经得住较长时间的存放?

   简单概括,通常符合「三高」的酒更经得住陈年,即「高酸、高单宁、高酒精度。

   高酸:由于酸度能抑制葡萄酒中的微生物活性,因此刚酿出的酒中酸度够高才能经得住时间的消磨。

   高单宁:单宁有稳定颜色、风味和抑制氧化的作用,单宁足够多,才能保留下更多的风味和颜色,不至于太快老去。

   高酒精度:尽管许多高酒精度的葡萄酒都有很强的陈年潜力,但大多数葡萄酒只要保持平衡的酒精度就好。

   此外,糖可以作为葡萄酒的防腐剂,这也就是优质甜酒的陈年潜力都很强的原因。通常具有陈年潜力的葡萄酒通常都代表着越高的品质。有时候它们在年轻时也会展现怡人的风味特征,不过随着时间的发展,其口感风味也会随之发展,并逐渐成熟。一些极具陈年潜力的顶级酒款,甚至可以存放 20 年以上。

 

如何更好储存葡萄酒!

 

    二:酒太多了,时间一长自己都忘记自己有啥酒了,咋办?

    整理酒窖,与收纳有异曲同工之妙。如何管理和安排你的酒,完全取决个人的喜好。通常,有几种分类方式:

    按风格分:如果收藏规模还不大,可以按照白、红、桃红、起泡酒、甜酒等葡萄酒风格来分类摆放。

    按价格分:如果你没有在认真收藏,就是随心所欲地买了很多酒。那不妨尝试用价格进行整理。

    按品种分:如果你的收藏已经出具规模,有大约 200 瓶,可以按照葡萄的品种分类,尤其是现在许多产区都越来越流行葡萄品种的单酿,效果极好。

    按产区分:一旦你的收藏超过 200 瓶,那么仅仅使用一种分类方式可能已经无法满足你的需求。这是,你可以按照国家甚至产区来整理你的藏酒。

    按酒庄分:当你的收藏已经达到一定境界,每年都会定期收购一定数量的新酒。那么,在分产区之余,你还可以按照酒庄进一步细分你的藏酒。

 

如何更好储存葡萄酒!

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