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当华廷遇上Ling Long凌珑餐厅

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项目位置:外滩华尔道夫酒店一楼
建成时间:2023年3月
项目内容:熟成牛肉柜、生鲜柜、葡萄酒柜
设计施工:华廷酒窖
业主:Ling Long凌珑餐厅

 

当华廷遇上Ling Long凌珑餐厅

▲华廷定制的餐厅厨房专用柜就在Jason身后的这间开放式厨房内

 

      当我们初次接到这家餐厅订单的时候就很好奇,为什么一个厨房的冷柜和陈列柜,值得花这么高价位,用星级酒店级别的工艺来定制?客人能体会到业主在这组柜子上的用心与投入吗?当我们在施工过程中,得知餐厅的名字叫Ling Long时,一切又都显得那么顺理成章了。

       作为国内Fine-Dining界备受瞩目的“新中餐”选手,独辟蹊径的Ling Long肯定是今年上海最值得期待的新餐厅之一。有了北京Ling Long餐厅的米其林摘星加持,官宣开到上海外滩即被争相报导、试营业也迅速被约满,足以证明这家餐厅的风头有多旺盛。无论是斩获无数奖项的亮眼成绩,还是成为美食纪录片的“大明星”,餐厅主理人刘禾森Jason无疑是年轻厨师一代里充满光环的存在。


      Ling Long一直主打套餐制,目前上海店只供应晚市,价格是1680元+15%服务费,如果搭配8杯酒需加988元,酒单亦请来了吕杨团队来打造。


      300平方的空间,以“过去、现在、未来”为主题,由知名设计师田军操刀打造,红与黑的交锋碰撞,为整个空间定下“叛逆”的中式美学基调。


      半开放式的厨房设计,让你犹如身在一座美食实验小剧场,将忙碌的厨师身影一览无遗。

 

当华廷遇上Ling Long凌珑餐厅

▲Jason就是在这个精心规划的厨房内为客户打造极致美食,客人一边体会舌尖上的美味,
一边观看厨师团队的专业烹饪操作,简直是视觉与味觉的双重盛宴

 

当华廷遇上Ling Long凌珑餐厅
▲左边为生鲜柜,中间为调料柜,右边为熟成牛肉及火腿柜

 

当华廷遇上Ling Long凌珑餐厅

▲肉柜内部背板为弧形定制,收边工艺精湛,层架激光打孔,
温湿度可控,LED可调光控制,均达到了高端酒柜的配置

 

当华廷遇上Ling Long凌珑餐厅

 ▲高端餐饮,又怎么能少得了恒温酒柜

 

      Ling Long追求的是食物极致的口味与美学,正如华廷追求的是专业存储产品极致的工艺与艺术,当华廷遇上Ling Long,两者完美融合,从各自的专业角度为美好提供了注脚。

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