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上海酒窖(上)

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        作为国际化大都市的上海,又被人们称为“魔都”。她集时尚、品位于一身。她是中国的金融中心,聚集各色各样的精英,奋斗在上海,生活在上海。她又是一个魅力十足的城市,生活在上海的人们是小资的。其中,不乏有许多葡萄酒爱好者。据统计,上海的葡萄酒销售一直都呈现出较为活跃的状态。由此,爱酒者为了给葡萄酒安一个家,葡萄酒酒窖正在上海逐渐崛起。
 
      目前,葡萄酒窖在上海呈现出三种不同的形态,一是酒商代理的销售型酒窖,虽然可以称作酒窖,但并不是真正用来藏酒,而更多的是一种酒窖型的展示性空间。另外一种是餐厅的酒窖,不管对于五星级酒店或者上海知名的西餐厅,他们都有越来越大,越来越丰富的红酒酒窖。还有一种是真正的私人酒窖,这些私家酒窖里收藏的葡萄酒大多数只是个人的私人珍藏,为了个人爱好和与朋友分享。
 
 
 
 
      因为是酒窖出身,我曾在上海流连于各个酒店餐厅的酒窖。其中让我本人惊讶的是武定西路Mediterraneo的酒窖,虽然如今已经停业,但是他们利用旧房子改造的餐厅,把酒窖设在一隅。他们的酒窖是长长的一排,昏暗的灯光下整齐的排列的葡萄酒,很能吸引人的食欲,颇有让人想一探究竟的感觉。温度和湿度都严格控制,堪称私人酒窖级别的餐厅配备。他们提供略带fusion的地中海传统菜,以法意为主。他们的菜式虽然做得一般,但是酒窖确实非常的棒。相比较而言,同是新开的餐厅,陕西南路以老上海西餐厅头牌“红房子”为名的红房子商务楼里的新“红房子”,或者可以称做“HFZ”,则有一个小而五脏俱全的酒窖,曾经和总经理Yann一起挑酒,虽然选择只限于酒单,但是酒窖的感觉很不错,足够丰富的选择,灯光昏暗,一如HFZ餐厅本身。而餐厅所选用的阿拉伯或者说法国南部融合北非风格的法式菜,搭配适当的葡萄酒,可以说算是非常好的聚餐或者享受下午茶的地方。
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