酒庄规划之盘点澳大利亚最古老酒庄（二）

       澳大利亚的葡萄酒酿造历史，厚重得如同一部值得细细品味的巨著......当您下次品鉴澳大利亚的葡萄酒，如果看到了这些品牌，是不是更能感受到它背后的故事和意义呢？
       新南威尔士州（NSW）的猎人谷（Hunter Valley）是澳大利亚最古老的葡萄酒产区。而雅拉谷（Yarra Valley）则是葡萄种植历史悠久的维多利亚州（Victoria）最古老的葡萄酒产区。所以今天介绍的五个酒庄及品牌中有两家分别来自这两个产区，这并不令人惊讶。比较有趣的是，其中另外三家都来自天鹅谷（Swan Valley），这里是西澳州（Western Australia）最古老的葡萄酒产区，靠近西澳州的首府珀斯（Perth），较早的葡萄藤由当初的英国移民在他们到此之后不久种植，可追溯至1829年。昨天，我们已经看了来自猎人谷和雅拉谷两个产区的葡萄酒庄，今天我们再来看看来自西澳洲天鹅谷三个产区的葡萄酒庄吧。

       一，OliveFarm Wines – Swan Valley  始于1829年

       Olive Farm Wines是西澳州最古老的葡萄酒庄，由一位名叫Thomas Waters 的英国植物学家在天鹅谷开创。这位 Waters 先生带来了不少植物，既有葡萄藤株，也有一些橄榄树。他在 South Guildford 的一大片土地上开垦，先种下了橄榄树——这也就是为什么这座酒庄的名字意为「橄榄农庄」。紧接着，葡萄藤也在这里生存了下来，Waters 先生开始酿造一些葡萄酒，还在酒庄里修建了地下酒窖。这个地下酒窖至今仍在，用作酒窖的酒款购买处。
       1933年，这片庄园被来自南斯拉夫的移民 Yurisich家族买了下来，较早生产加强酒。自 20 世纪 60 年代，第二代继承人 Vince 开始尝试新的酿造方式。他是西澳州较早一批采用「传统法」酿造起泡酒的酿酒师之一，也是澳大利亚较早一批使用低温发酵等技术的酿酒师。如今酒庄经过了四代的悉心守护，原址上建起了吸引诸多客人的餐厅和多功能中心，近年来还在天鹅谷的中心地带建造了荣获诸多建筑设计奖项的全新酒庄，继续家族的葡萄酒事业。

       二，Houghton– Swan Valley  始于1836年

       这家酒庄建立于 1836 年，是三位英国军官在天鹅谷买下了这块土地，并且用其中一位 Richmond Houghton 的名字命名，随后他就开始在这里酿造葡萄酒，并于 1859 年生产了第一个具有商业价值的年份葡萄酒，尽管产量只有 25 加仑。1880 年，酒庄在 Great Melbourne Exhibition 展览会上获得了第一个奖项，从此开辟了它无限荣光的获奖之路，成为西澳州获奖最多的酒庄之一，今日依然是 James Halliday 评选的双红五星酒庄。
       Houghton 酒庄历经多年的发展，历史上曾有过 13 位酿酒师，在他们的智慧和努力之下，酒庄出产的葡萄酒品质高超，风格一致。其中 Jack Mann 是酒庄历史上最重要的酿酒师，为酒庄出产了 51 个年份的葡萄酒，他带来的热情、创造力和影响力已经超越了酒庄，传达到整个西澳州乃至澳大利亚的葡萄酒产业之中。他最有名的作品是今日被称为 Houghton White  Classic（当时称为 Houghton White Burgundy）的白葡萄酒，最初生产于 1937 年，至今依然是澳大利亚最受欢迎的葡萄酒之一。

       三，SandalfordWines – Swan Valley  始于1841年

       Sandalford Wines 的创始也与欧洲移民登陆澳大利亚息息相关，它同样与澳大利亚葡萄酒的历史一同诞生，一同成长。始于天鹅谷的 Sandalford Wines，还见证了如今澳大利亚最知名的葡萄酒产区之一——玛格利特河（Margaret River）的开发。在上个世纪70年代， Sandalford Wines 是较早进入玛格利特河的三家葡萄酒生产商之一。
       作为澳大利亚最古老、规模最大的家族酒庄之一，这里不但是 James Halliday 评选的红五星酒庄，还发展了包括旅游、音乐会、零售、餐饮等许多产业，各方面都是澳大利亚的一流水平，吸引着来自全世界的游客和葡萄酒爱好者。