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上海酒窖,奢华的葡萄酒启蒙者

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       酒窖现身上海之初,多是作为代理酒商展示美酒的空间。而当越来越多的上海新贵像老派酒徒一样拿起酒杯,葡萄酒文化便开始在这座极善融汇的城市里蔓延开来。五星级酒店、高级餐厅里开始出现极富特色的酒窖,而携酒窖而来的葡萄酒俱乐部也在这里大行其道。这其中,具备深厚专业背景的酒窖也逐渐显露出自己的特质——不论是空间考究抑或是藏酒丰富——成为葡萄酒文化灵感的酝酿之所。

       酒窖在现在的中国,绝不只是一个卖酒的地方。

       罗斯福私人酒窖作为沪上颇有些名气的品酒地,地下室的品酒环境有些赌场俱乐部的味道,与自家的罗斯福牛排馆相辅相成,极有自己的风格。每年缴纳一定的会费,拥有罗斯福会员资格的爱酒者,可以以折扣价格享用葡萄酒和牛排,还可以免费借用酒窖举办品酒活动。

       从字面上来看,酒窖就是个藏酒的地方,既然可以藏酒商的酒,自然也能为会员开放。在这一点上,曾经藏酒轩的专业绝对对得起它的名号。藏酒轩的酒窖也是由防空洞改造而成,会员的藏酒空间几乎是自家酒窖的两倍大:近180个独立的藏酒阁处在恒温的18.4℃,每个藏酒阁可以放下24~66瓶红酒。藏酒阁上标有藏酒人的名号,并配有字母密码锁和详细的进出记录。藏酒轩的所属公司是国内最大的葡萄酒进口商ASC,为这家酒窖提供了非常丰富的品类支持和专业的保障。而对于客人而言,将购买的红酒寄存在酒窖,一方面是看中专业的保存方法,另一方面则是因为这里相互依存的餐厅——在这里享用美食配美酒再方便不过。同样,与牛排馆并存的罗斯福酒窖也有私人寄存的藏酒空间——美食毫无疑问地成为在自家以外藏酒的一大原因。

       当然,有空间的爱酒人也会有在自家建造私人酒窖的想法,对于这个华廷酒窖也可以为你一手包办。在中国拥有私人酒窖是一个趋势,可是懂酒的人并不多,所以酒窖是一个很适合的中间角色。我们曾经服务于一些拥有大规模私人酒窖的客户,都会给出一些建议。比如香槟要放在酒架的最下面,白葡萄酒放中间,红酒放最上面。因为香槟所含的气泡都是天然的,它怕热、怕光、怕震动,所以要放在酒架的最下面,并使用冷光灯。如果条件允许,我们也会建议配备备用电源,避免在停电时温度变化对葡萄酒产生影响。

       尽管你是一张白纸,只要能明确需求,就能在酒窖买到合适的酒。华廷酒窖同时也是经过专业训练的侍酒师,像专业的侍酒师一样,可以从产区、葡萄种类、性价比、购买用途等各个方面来为客户选购葡萄酒。只要告诉我们一些偏好和预算,后续的事物都可以交给我们来办理。

 

上海酒窖,奢华的葡萄酒启蒙者

 

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