酒窖和酒柜的区别是什么？

       关于酒柜，目前市场上基本都是压缩机酒柜，要说更低端的酒柜则是电子酒柜了，主要表现在使用寿命短。在市场上，酒柜的款式繁多：有不锈钢酒柜、实木酒柜、钢板酒柜等，功能上有双温度的LED数码显示、轻触式控制按钮等，方便与现代家居风格配搭，上面还会有各式各样的装饰或雕饰。一般的电子酒柜，在千元以内；压缩机酒柜，价格区间：2000-20000元(材料、配件决定)。而酒柜储酒量在30-300瓶这个范围。

       关于酒窖，是将一个空间打造成密闭的恒温恒湿的的环境。酒窖不必在意大小，房间的任何地方都能改造成酒窖。比如，3平方米楼梯口杂物间，可以根据楼梯的高低走势，设计错落有致的酒架；4平方米的狭长走廊，可选用阶梯形酒架；当然如果有独立的别墅，把酒窖建在地下室是最佳之选。照明是一个酒窖的重中之重，最好选用冷光源。白炽灯会产生热能干扰酒窖的温度，而荧光灯产生大量的不可见紫外线，会破坏葡萄酒酒体结构，所以它们都不能作为酒窖的照明光源。射灯是酒窖装饰中最受欢迎的，多数是用来突出区域、酒瓶等。湿度控制对酒窖来说也非常重要，一般在70%左右对酒的储藏最适宜。在北方地区建议采用独立的加湿设备，能够保证瓶塞不会发霉或者开裂，最大延长保存时间。对酒窖来说，光有酒架还不是完整意义上的酒窖，因为对于温度和湿度的控制，才是一个专业酒窖的功能核心。

       温控设备又称酒窖空调及新风系统，是酒窖空间温度调节的设备，其制冷原理和传统家用空调相同，都是通过压缩机工作原理达到降温目的。一般酒窖温度要求说法不一，范围在12℃至17℃之间。酒窖空调及新风系统和一般家用空调最大的区别有两个，一个是温度区间，家用空调一般最低温度控制在17℃，而酒窖空调及新风系统最低温度要控制在12℃才能满足储酒需求。另一个区别就是耐用性，因为酒窖空调及新风系统需要全年工作，并且24小时运转，一般家用空调无法满足如此长的连续工作时间。

       酒瓶的存放也有讲究。卧放可保证软木塞浸泡于酒中，使木塞保持一定的湿度；如竖放，软木塞会渐渐因干枯收缩而漏气，使酒因被氧化而变质。收藏葡萄酒时还要注意避免震动。因为震动也会加速酒中分子运动，使之趋于早熟。