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酒窖和酒柜的区别是什么?

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       关于酒柜,目前市场上基本都是压缩机酒柜,要说更低端的酒柜则是电子酒柜了,主要表现在使用寿命短。在市场上,酒柜的款式繁多:有不锈钢酒柜、实木酒柜、钢板酒柜等,功能上有双温度的LED数码显示、轻触式控制按钮等,方便与现代家居风格配搭,上面还会有各式各样的装饰或雕饰。一般的电子酒柜,在千元以内;压缩机酒柜,价格区间:2000-20000元(材料、配件决定)。而酒柜储酒量在30-300瓶这个范围。

       关于酒窖,是将一个空间打造成密闭的恒温恒湿的的环境。酒窖不必在意大小,房间的任何地方都能改造成酒窖。比如,3平方米楼梯口杂物间,可以根据楼梯的高低走势,设计错落有致的酒架;4平方米的狭长走廊,可选用阶梯形酒架;当然如果有独立的别墅,把酒窖建在地下室是最佳之选。照明是一个酒窖的重中之重,最好选用冷光源。白炽灯会产生热能干扰酒窖的温度,而荧光灯产生大量的不可见紫外线,会破坏葡萄酒酒体结构,所以它们都不能作为酒窖的照明光源。射灯是酒窖装饰中最受欢迎的,多数是用来突出区域、酒瓶等。湿度控制对酒窖来说也非常重要,一般在70%左右对酒的储藏最适宜。在北方地区建议采用独立的加湿设备,能够保证瓶塞不会发霉或者开裂,最大延长保存时间。对酒窖来说,光有酒架还不是完整意义上的酒窖,因为对于温度和湿度的控制,才是一个专业酒窖的功能核心。

       温控设备又称酒窖空调,是酒窖空间温度调节的设备,其制冷原理和传统家用空调相同,都是通过压缩机工作原理达到降温目的。一般酒窖温度要求说法不一,范围在12℃至17℃之间。酒窖空调和一般家用空调最大的区别有两个,一个是温度区间,家用空调一般最低温度控制在17℃,而酒窖空调最低温度要控制在12℃才能满足储酒需求。另一个区别就是耐用性,因为酒窖空调需要全年工作,并且24小时运转,一般家用空调无法满足如此长的连续工作时间。

       酒瓶的存放也有讲究。卧放可保证软木塞浸泡于酒中,使木塞保持一定的湿度;如竖放,软木塞会渐渐因干枯收缩而漏气,使酒因被氧化而变质。收藏葡萄酒时还要注意避免震动。因为震动也会加速酒中分子运动,使之趋于早熟。

 

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