香槟的分类与如何喝香槟

       一，香槟分类
       （1）按有无年份：无年份香槟（Non-Vintage Champagne）：大多数的香槟都是由各年份调配而来，因此无年份香槟一般是生产商最主要的产品（不排除例外）。由于经过了调配，无年份香槟几乎年年都能保持同样的风格，因此喝这种香槟也最能反映一个酒厂的特色；年份香槟（Vintage Champagne）：较为稀少，一般只在最好的年份出产，而且酿酒葡萄必须来自酒标上标明的年份。年份香槟除了展现酒厂特色外，同时也会展现更多的年份特色。
       （2）按颜色：虽然大多数香槟呈浅色，不过除了以3种葡萄共同调配而来的普通香槟外，一般情况下香槟还可以分为以下这几类。
       a,白中白香槟（Blanc de Blancs）：指的是全部采用白葡萄品种（一般为霞多丽）酿制的香槟；
       b,黑中白香槟（Blanc de Noirs）：仅采用红葡萄品种酿成的香槟，可以是 100% 黑皮诺或者 100% 莫尼耶皮诺，也可以是两者的混合；
       c,桃红香槟（Rose Champagne）：用红葡萄酒和白葡萄酒调配而成的香槟，呈现出粉红色。值得一提的是，这是欧盟唯一允许以红葡萄酒和白葡萄酒混合来生产的一种桃红酒。
       （3）按糖分含量：根据最终香槟的糖分含量，香槟又可以分为7类，分别是：自然干（Brut Nature）：糖分含量为 0-3g/L；超天然（Extra Brut）：糖分含量为 0-6g/L；天然（Brut）：糖分含量为 0-12g/L；极干（Extra Sec/Extra Dry）：糖分含量为 12-17g/L；干型（Sec/Dry）：糖分含量为 17-32g/L；半干型（Demi-Sec）：糖分含量为 32-50g/L；甜型（Doux）：糖分含量为 50g/L 以上。

       二，如何喝香槟？
       （1）冰镇。有句话说得好：所谓幸福，大抵就是晚上回家后，迎接你的是温暖的老婆和冰凉的香槟；所谓不幸福，则正好相反，迎接你的是冰凉的老婆和温热的香槟。这句话告诉我们，老婆还是暖心的好，香槟也千万记得要冰镇！一般来说，香槟的适饮温度是6-10℃，可以选择在冰桶中冰镇30分钟或置于冰箱冷藏3个小时。

       （2）开瓶。事实上，冰镇后的香槟比常温下更易开瓶，这也是香槟一般要冰镇饮用的原因之一。具体开瓶步骤：将冰镇好的香槟置于桌上，在开瓶前千万不要摇晃；一只手握住瓶颈下方，另一只手去掉瓶口的锡纸；接着用一只手按住木塞（拿一块厚毛巾按住会更加安全），另一只手将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开；将酒瓶倾斜30度，记得对准没有人的地方，以免误伤，当然继续确保一手按紧木塞，再用另一只手托住底部，并缓慢旋转瓶底（而不是软木塞）；当感觉到软木塞快要推挤至瓶口时，稍微斜推一下瓶塞，腾出一点缝隙，这样一来酒瓶中的气体就会一点点释放，之后就可以直接将瓶塞拔出了。