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香槟的分类与如何喝香槟

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       一,香槟分类
       (1)按有无年份:无年份香槟(Non-Vintage Champagne):大多数的香槟都是由各年份调配而来,因此无年份香槟一般是生产商最主要的产品(不排除例外)。由于经过了调配,无年份香槟几乎年年都能保持同样的风格,因此喝这种香槟也最能反映一个酒厂的特色;年份香槟(Vintage Champagne):较为稀少,一般只在最好的年份出产,而且酿酒葡萄必须来自酒标上标明的年份。年份香槟除了展现酒厂特色外,同时也会展现更多的年份特色。
       (2)按颜色:虽然大多数香槟呈浅色,不过除了以3种葡萄共同调配而来的普通香槟外,一般情况下香槟还可以分为以下这几类。
       a,白中白香槟(Blanc de Blancs):指的是全部采用白葡萄品种(一般为霞多丽)酿制的香槟;
       b,黑中白香槟(Blanc de Noirs):仅采用红葡萄品种酿成的香槟,可以是 100% 黑皮诺或者 100% 莫尼耶皮诺,也可以是两者的混合;
       c,桃红香槟(Rose Champagne):用红葡萄酒和白葡萄酒调配而成的香槟,呈现出粉红色。值得一提的是,这是欧盟唯一允许以红葡萄酒和白葡萄酒混合来生产的一种桃红酒。
       (3)按糖分含量:根据最终香槟的糖分含量,香槟又可以分为7类,分别是:自然干(Brut Nature):糖分含量为 0-3g/L;超天然(Extra Brut):糖分含量为 0-6g/L;天然(Brut):糖分含量为 0-12g/L;极干(Extra Sec/Extra Dry):糖分含量为 12-17g/L;干型(Sec/Dry):糖分含量为 17-32g/L;半干型(Demi-Sec):糖分含量为 32-50g/L;甜型(Doux):糖分含量为 50g/L 以上。

 

香槟的分类与如何喝香槟 

 

       二,如何喝香槟?
       (1)冰镇。有句话说得好:所谓幸福,大抵就是晚上回家后,迎接你的是温暖的老婆和冰凉的香槟;所谓不幸福,则正好相反,迎接你的是冰凉的老婆和温热的香槟。这句话告诉我们,老婆还是暖心的好,香槟也千万记得要冰镇!一般来说,香槟的适饮温度是6-10℃,可以选择在冰桶中冰镇30分钟或置于冰箱冷藏3个小时。

 

 香槟的分类与如何喝香槟 


       (2)开瓶。事实上,冰镇后的香槟比常温下更易开瓶,这也是香槟一般要冰镇饮用的原因之一。具体开瓶步骤:将冰镇好的香槟置于桌上,在开瓶前千万不要摇晃;一只手握住瓶颈下方,另一只手去掉瓶口的锡纸;接着用一只手按住木塞(拿一块厚毛巾按住会更加安全),另一只手将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开;将酒瓶倾斜30度,记得对准没有人的地方,以免误伤,当然继续确保一手按紧木塞,再用另一只手托住底部,并缓慢旋转瓶底(而不是软木塞);当感觉到软木塞快要推挤至瓶口时,稍微斜推一下瓶塞,腾出一点缝隙,这样一来酒瓶中的气体就会一点点释放,之后就可以直接将瓶塞拔出了。

 

香槟的分类与如何喝香槟

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