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以色列葡萄酒,得天独厚的优势

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       1980年,以色列葡萄酒开始逐步向精品化和个性化发展,不再是简单的宗教用酒。如今,以色列葡萄酒可以细腻的表达出不同产区,不同葡萄园,甚至单一地块的风土特征,生产出极具复杂度和集中感的优质葡萄酒。这些酒与法国、意大利等旧世界的酒不同,往往没有很长的封闭期,它们有漂亮的花香、果香让人容易亲近;但是又和甜蜜浓郁的美国、澳洲酒不同,一般不具有果酱感,橡木桶的使用也更加克制,各种香气纯净集中,百转千回,在你的舌尖和鼻腔中萦绕。

       以色列总葡萄园种植面积仅有5400公顷,与加州索诺玛产区种植量相当,与此对应的却是丰富多变的地形。从西部沿海平原到东部中央山脉,从南部沙漠地区到北部一千多米的山坡,各种地势和山坡造就了以色列独特的微气候与风土条件。因地壳和造山运动,以色列葡萄园的土壤类型非常丰富,同时,高海拔和地中海海风降低了葡萄园的平均气温,有效减缓了葡萄的成熟速度,让酸度糖分和香气更加平衡;东西向的植株方式使得海风能够轻松穿越葡萄园,保持葡萄园干燥。

 

以色列葡萄酒,得天独厚的优势 

 

       经过多年的努力,以色列葡萄酒在上世纪90年代展露头角,并获得越来越多的赞美。它创造出了属于自己的,干净纯粹的风格。

       2016年,Wine Spectator杂志大幅介绍以色列葡萄酒,认为它品质优秀,富有创新精神,正在引领世界潮流。与此同时,以色列葡萄酒在世界葡萄酒大赛中同样表现不凡。IWSC,Citadelles du Vin,Terravino,Decanter,Vinalies等众多比赛都可以看到以色列葡萄酒的获奖身影。时至今日,以色列最大的四家酒庄Barkan,Carmel,Golan Heights,Binyamina占据了85%的市场份额。美国是它最大的出口国。以色列全国的葡萄种植面积仅有黎巴嫩的四分之一,鉴于以色列乐于引入新技术,并不断创新以及其庞大的出口市场,酿酒业仍具有很大的发展潜力。

 

以色列葡萄酒,得天独厚的优势

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