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火锅和红酒才是真爱,而且还需要这样搭配

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    没有什么事情是一顿火锅解决不了的了,如果有,那就两顿。葡萄酒和火锅这两个看起来风马牛不相及的两个词语,搭配在一起却可以让人有意想不到的惊喜。因其不同寻常的美味体验与符合健康养生的潮流,成为都市人的饮食新时尚。

    今天小编就和大家说说火锅怎么配葡萄酒~

 

火锅和红酒才是真爱,而且还需要这样搭配 

 

    清汤锅

    清汤火锅,汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫,喝点冰凉的饮料可以很好地中和一下,那么冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是绝佳的选择。北方以吃羊肉居多,羊肉肉质细腻不肥,适合搭配较为清爽,口感较为中庸的葡萄酒,而霞多丽葡萄酒恰恰符合这个特点。如果选择起泡酒,需要注意的是不要选择酸度过高的,虽然酸度可以激发羊肉的鲜美,但是因为过高的酸度容易盖过羊肉本身的味道,反而过之而无不及。

 

    麻辣锅

    一般来说,麻辣锅中的辣味是红葡萄酒的克星,它会掩盖住红葡萄酒中的香气,降低酒中的果味,让红葡萄酒显得单调呆板。我们都知道甜可以解辣,一瓶清甜的起泡酒既可解辣,又能带给你碳酸饮料般痛快淋漓的感觉,是麻辣锅的最佳搭档。选择一款意大利阿斯蒂的甜起泡酒应该是最明智的选择。阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品种——莫斯卡托(Moscato)酿成的甜型葡萄酒,酒精度一般不高,常常带有蜂蜜、花朵的香气,搭配麻辣火锅,可以有效的中和辣味。

 

火锅和红酒才是真爱,而且还需要这样搭配 

 

    海鲜火锅

    海鲜的火锅一般是清汤原味的居多,味道也是很清淡,这里推荐新西兰马尔堡卷云Cirro长相思干白葡萄酒。这款干白带有明显的果香,还有青草、黑醋栗叶子、和西番莲果的清新口味,有一点点甜味,很好的平衡了部分酸度,虽然酸度很高,但冰镇过后会带出香气,反而口感会变的很好。余味带有一点柑橘的甜,不会让你觉得是以酸酸的口感来结尾。它不会破坏海鲜的口感和味道,空口喝也不错。

 

    看了那么多,哪款酒才是你的菜呢?

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