火锅和红酒才是真爱，而且还需要这样搭配

    没有什么事情是一顿火锅解决不了的了，如果有，那就两顿。葡萄酒和火锅这两个看起来风马牛不相及的两个词语，搭配在一起却可以让人有意想不到的惊喜。因其不同寻常的美味体验与符合健康养生的潮流，成为都市人的饮食新时尚。

    今天小编就和大家说说火锅怎么配葡萄酒~

    清汤锅

    清汤火锅，汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫，喝点冰凉的饮料可以很好地中和一下，那么冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是绝佳的选择。北方以吃羊肉居多，羊肉肉质细腻不肥，适合搭配较为清爽，口感较为中庸的葡萄酒，而霞多丽葡萄酒恰恰符合这个特点。如果选择起泡酒，需要注意的是不要选择酸度过高的，虽然酸度可以激发羊肉的鲜美，但是因为过高的酸度容易盖过羊肉本身的味道，反而过之而无不及。

    麻辣锅

    一般来说，麻辣锅中的辣味是红葡萄酒的克星，它会掩盖住红葡萄酒中的香气，降低酒中的果味，让红葡萄酒显得单调呆板。我们都知道甜可以解辣，一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能带给你碳酸饮料般痛快淋漓的感觉，是麻辣锅的最佳搭档。选择一款意大利阿斯蒂的甜起泡酒应该是最明智的选择。阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品种——莫斯卡托（Moscato）酿成的甜型葡萄酒，酒精度一般不高，常常带有蜂蜜、花朵的香气，搭配麻辣火锅，可以有效的中和辣味。

    海鲜火锅

    海鲜的火锅一般是清汤原味的居多，味道也是很清淡，这里推荐新西兰马尔堡卷云Cirro长相思干白葡萄酒。这款干白带有明显的果香，还有青草、黑醋栗叶子、和西番莲果的清新口味，有一点点甜味，很好的平衡了部分酸度，虽然酸度很高，但冰镇过后会带出香气，反而口感会变的很好。余味带有一点柑橘的甜，不会让你觉得是以酸酸的口感来结尾。它不会破坏海鲜的口感和味道，空口喝也不错。

    看了那么多，哪款酒才是你的菜呢？