无论喝什么红酒,都需要醒酒吗? |
今天小编就聊一聊葡萄酒的知识,非常实用的,可以帮大家走出关于葡萄酒的误区,少采坑。
1、陈年=好酒? 先说答案,不一定,尤其对葡萄酒不一定。倒上一杯葡萄酒,端详着它,问自己一个问题:这杯子里或红、或白、或粉的玩意儿是什么?它是奢侈品吗?其实不是的。或者说只有比例极其少的一部分是。而对于那些有着悠长葡萄酒文化的国家里的人来说,这更多地只是生活的必须品。那么,什么样的酒好?国人一说往往就是“陈年”,放得越久越好。十年的酒比五年的好,二十年的就更好,如同金庸小说里的人,年纪越老武功越高,高手见面一比身份证,年纪大的就赢了。这是不对的。事实上多数葡萄酒都不能陈年,也不需要陈年,就要趁着新鲜喝。一陈年反而坏了,香气口感都没了。
比如法国的博若莱就有新酒节,他们主要是酿“佳美”这种葡萄的,当年的酒当年喝,新酒节搞了半个多世纪了,火得很。而且政府为了怕有人不讲武德,把新酒抢先卖,特意出台法令,卖早了要巨罚。这说明什么?越新鲜有时候还越占便宜。只有为数不多的质量特别高的年轻葡萄酒才有陈年的价值,才能够在较长的时间里慢慢产生新的风味,新的香气。好比只有张三丰活到一百多岁才是高手,多数人活到一百多岁已经成了PM2.5了。
尽管如此,陈年的时间也是有限度的,不能无限地陈,两百岁的张三丰也一样不能打。大名鼎鼎的“82拉菲”,因为上个世纪香港电影的推崇,名气火爆中国,但我相信到今天82拉菲怕也不大中喝了,太久了。当然反正我也没喝过,你们谁有的话请我喝,我也不嫌弃。
2、挂杯=好酒?喝酒先醒酒?
3、葡萄酒=神秘,复杂?
我们完全可以从一个更简单的角度去理解葡萄酒。比如一个普通法国人,他平时最可能喝什么葡萄酒?答案很简单,多半就是家乡的酒。他那儿产什么酒,他就喝什么酒。事实上大家不妨想想看,在千百年前,我们的祖先为什么要酿酒?又为什么要酿葡萄酒?动机很简单,就是为了获得酒精。
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